#Kundenerlebnis
Auch noch dreissig Jahre später erinnere ich mich gerne und mit einem Schmunzeln im Gesicht an die Besuche in meiner damaligen «Haus-Bäckerei» in Hünibach. Die […]
«Pane e companatico» – Brot und das Rundherum
In italienischsprechenden Gegenden wurde während Jahrhunderten alles, was man zusammen mit Brot ass, als «companatico» bezeichnet, darunter Eintopfgerichte, reichhaltige Suppen, aber auch ganz einfach Käse […]
SwissSkills 2018: 135 Berufe erleben mit Kopf, Herz und Hand
Mit über 135 live erlebbaren Berufen und 75 Schweizer Berufsmeisterschaften werden die Swiss-Skills 2018 im kommenden September zur grössten Berufs-Show der Welt. Dass dieser Mega-Event […]
«Was soll ich tun, damit die Leute bei mir einkaufen?»
Bruno Heini, Confiseur, Musiker, Referent und Autor. Dies überlegt sich der Bäcker. Die Kundin aber fragt sich: «Weshalb soll ich bei diesem Bäcker einkaufen, wenn […]
Liberalere Öffnungszeiten
Luigi Fontana ist Müller der Mühle Maroggia. Weshalb entscheidet der Staat für mich? Der Bäcker von der Steuerbehörde gebüsst. Traditionsgemäss eröffnen die Ostertage im Tessin […]
Nachhaltigkeit als Modetrend?
Bei der Übernahme unseres Weingutes in der dritten Generation legten wir unseren Fokus auf die «enkeltaugliche» Landwirtschaft. Dies führte automatisch zum nachhaltigen Arbeiten. Neben den […]
Ein Stern am Bäckerhimmel
Man wird selber immer wieder dabei ertappt, wie man beim Besuch einer Bäckerei-Confiserie der Blick über das ganze Sortiment schweifen lässt, dies tausendmal schneller als […]
Gentechnik im Brot?
Der Pro-Kopf-Konsum von Brot in der Schweiz hat von 2006 bis 2015 zwar um rund 5 kg auf noch 20,2 kg abgenommen, jedoch gilt unser […]
Wie individuell und digital wird unser Brot ?
Drohnen beginnen die Weizenfelder zu überwachen, und Mähdrescher spucken eine grosse Datenflut über Menge und Qualität der gedroschenen Ware aus. Weiter gibt es schon Maschinen, […]