Der immer längere Weg des Getreidekorns
Der Müllereiunternehmer und Nationalrat Hansjörg Knecht schreibt in diesem Blog über das Ziel einer speditiven und unbürokratischen Lieferung, der immer mehr Steine in den Weg […]
Holz und Brot – Schweizer Urgestein
Die in der Holzbranche tätige SVP-Nationalrätin Sylvia Flückiger-Bäni schreibt in diesem Blog über zwei der ursprünglichsten Branchen. Sie vergleicht die Situation des Gewerbes als Kampf […]
Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung
Der ehemalige Bäcker und Walliser Alt-Grossrat Bernard Pignat hat den neusten swissbaker-blog mit dem Titel «Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung» verfasst. Die artisanale Lebensmittelbranche befindet sich […]
Globalisierung und Digitalisierung als Chance
Diese beiden Themen machen auch vor dem Bäckergewerbe keinen Halt. Doch anstatt sich über das verändernde Umfeld zu beklagen, sollte sich die Bäckerschaft nicht fragen, […]
Mit den Augen eines Kindes reisen
«Mama, schau, ein Nilpferd!» ruft Neva (11), die zusammen mit Levin (9) in einem Zelt spielt. Er erwidert: «Das Nilpferd macht uns nichts.» Wir sind […]
Lasst die Medaillen sprechen
Nicolas Taillens von der Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Taillens in Crans Montana ist seit vier Austragungen verantwortlich für die Swiss Bakery Trophy. Er hat selber zahlreiche Medaillen in […]
Rundum persönlich
Wer pensioniert ist, muss sein soziales Leben häufig neu gestalten. Auch Begegnungen im Alltag – z. B. in der Bäckerei – können an Bedeutung gewinnen. «Dieses […]
Was mein Mann noch nicht erreicht hat: mir den Kopf abzubeissen
Margrit Saudan-Zurbuchen ist Mitinhaberin der Saudan-Zurbuchen SA in Freiburg und Detailhandels-Verantwortliche des Kantons in unserer Branche. Für sie ist klar: Verkauf und Produktion ergänzen sich […]
Herausforderung annehmen und daran wachsen
Als Extrembergsteiger konnte ich viele Erfolge feiern. Zu den Highlights zählen die Besteigungen der «Seven Summits», dem höchsten Berg jedes Kontinents. Oder die zweimalige Bezwingung […]
YB-Meister-Praliné – ein Renner
Jean-Pierre Nsame ist also mein Geburtshelfer. Er hat YB am 28. April 2018 mit seinem 2:1 gegen Luzern zum Meistertitel geschossen. Seither versüsse ich das […]