Habe Mut, dich zu positionieren!
Es sollte Kult sein, Gebackenes und feines Süsses in höchster Qualität beim Bäcker-Confiseuren zu kaufen, findet Coiffeur und Unternehmer Marc Riedo. Ich liebe edle Produkte. […]
Mehl, Butter … Herz
Die Tessiner Fernsehfrau Sara Galeazzi unterstützte die Organisatoren der Coppa del Mondo del Panettone in Lugano bei der Moderation. Im Blog erzählt sie von ihren […]
Es liegt an uns – Wir haben es in den Händen
Serge Aubry ruft im Blog dazu auf, die Leidenschaft für unseren Beruf an die nächste Generation weiterzugeben. Mir ist bewusst, dass die Ausbildung von Lernenden […]
Welches Brot werden unsere Kinder essen?
Der Direktor der Schweizer Genusswoche Josef Zisyadis macht sich sorgen um die Brotqualität von morgen. Die Schweizer Genusswoche 2019 ist erfolgreich zu Ende gegangen: Mehr […]
Der Wert unserer Produkte
Fabienne Germanier Nicod, Geschäftsfrau und neues Mitglied im Zentralkomitee der Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs, schreibt im Blog über Werte. Ich habe einen Wert: Ich […]
Vom Konditor zum Gastro-Fotografen
Er hat sein Hobby zum Beruf gemacht. Der gelernte Konditor-Confiseur Adrian Ehrbar ist heute selbständiger Fotograf und Videograf. Vor vielen Jahren – ich hatte gerade […]
Wissen teilen
Stefan Bischof wünscht sich mehr Austausch unter Berufskolleginnen und -kollegen. Meiner Meinung nach denken wir in der Schweiz zu fest im eigenen Gärtchen. Man schaut […]
Betörender Brotduft liegt in der Luft
«Ich könnte auf vieles verzichten, aber einen Brotentzug würde ich kaum überstehen», schreibt Hansjörg Brunner, FDP-Nationalrat und Unternehmer aus Sirnach, in diesem Blog. Der betörende […]
Krisensituation als Chance nutzen
Tamara Lehmann berichtet über die Kriesenbewältigung und den Neuaufbau nach dem Brand ihrer Bäckerei-Konditorei in Schinznach-Dorf. «Weisst du, dass eure Bäckerei brennt?» Ein Bekannter, der […]
«Backen ist nicht Kochen»
Küchenchef Jonathan Schärer zeigt die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der beiden Berufe auf. Ein weit verbreitetes Zitat, das durch Fernsehköche zusätzlich befeuert wird.Kuchen und Brot backen […]