Navigation

Berufliches Umfeld

«Unser Geschäftsmodell funktioniert auch in der Krise»

17. März 2021 Aus dem Verband Berufliches Umfeld

Die Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft kann auch dieses Jahr Pandemie-bedingt nicht stattfinden. Es gibt erneut eine Urabstimmung. Wie geht es Pistor nach dem einschneidenden […]

Weiterlesen

Bedingungen für eine konstant hohe Mehlqualität

17. März 2021 Berufliches Umfeld

Beitrag zum Internationale Tag des Mehls vom 20. März: Wie sorgen Mühlen dafür, dass Bäckereien-Confiserien ein optimales Mehl erhalten, und was müssen Letztere tun, damit […]

Weiterlesen

Trotz Umsatzeinbruch zufrieden

17. März 2021 Aus dem Verband Berufliches Umfeld

Die Pandemie trifft Pistor und ihre Kunden hart. Der Gesamtumsatz der Pistor AG bricht im Jahr 2020 um rund 17 % ein. Die Pistor äussert […]

Weiterlesen

Ein Brot, das man ohne Einschränkungen teilen kann

16. März 2021 Bäckereien/Confiserien Berufliches Umfeld

Auch in diesem Jahr beteiligt sich die Bäckerei Bidlingmeyer aus Chexbres (VD) an der Aktion «Brot zum Teilen» zur Unterstützung der Ökumenischen Kampagne von Fastenopfer, […]

Weiterlesen

Plakate wecken Lust auf AOP/IGP-Produkte

09. März 2021 Berufliches Umfeld Verkauf/Marketing

Seit dem 22. Februar läuft eine nationale Plakatkampagne der Schweizerischen Vereinigung der AOP-IGP. Der Schwerpunkt liegt in der Deutschschweiz. Während mindestens zwei Wochen sind schweizweit […]

Weiterlesen

Mehr Brotweizen und Dinkel erwartet

03. März 2021 Berufliches Umfeld

Im Vergleich zum Vorjahr werden von swiss granum insbesondere die Flächen von Brotweizen und Dinkel höher prognostiziert. Die Erntemenge an Brotgetreide (Brot­weizen, Dinkel, Roggen, Emmer/Einkorn, […]

Weiterlesen

Risiken erkennen und vorbeugen

03. März 2021 Berufliches Umfeld Ratgeber

Ein häufiges Delikt ist nach der Masterarbeit von Boris Vollenweider von der Universität St. Gallen Diebstahl durch Mitarbeitende. Ein gutes Betriebsklima und damit zufriedene Mitarbeitende wirken […]

Weiterlesen

Mit einfachen Techniken Erstaunliches kreieren

02. März 2021 Berufliches Umfeld

Das zweite Buch von Konditor-Confiseur Fabian Sänger mit dem Titel «Sweet Life» landete auf dem zweiten Platz der Weltrangliste. Im Interview verrät der Luzerner Produktentwickler […]

Weiterlesen

Irgendwann kommt wieder eine gute Strecke

25. Februar 2021 Berufliches Umfeld

Ein Jahr ist es her, seit der Thurgauer Bäcker-Konditor-Confiseur und Koch Jörg Heierli seine Fahrradreise durch Afrika (er berichtete im «panissimo» regelmässig darüber) wegen Covid-19 […]

Weiterlesen

Starkes Weihnachtsgeschäft und nächster Lockdown

11. Februar 2021 Berufliches Umfeld Bildung/Nachwuchs

Die Bäcker-Konditor-Confiseurin Marisa Beugger aus Wichtrach (BE) arbeitet seit knapp anderthalb Jahren in der Produktion des Wiener Traditionsbetriebs Sacher. Kurz nach Weihnachten wurde in Österreich […]

Weiterlesen
Neuere Beiträge
Ältere Beiträge
Mitglieder suchen