Baisse des prix indicatifs des céréales panifiables
Pour la récolte 2026, les prix indicatifs des céréales panifiables baissent de près de 2,50 francs le quintal. L’épeautre fait exception.
Entre travail et famille
Pour la fête des Mères, les boulangeries-pâtisseries mettent à l’honneur la reconnaissance à travers des créations aussi délicates que gourmandes. Une occasion idéale de mettre aussi en avant les femmes qui dirigent des entreprises, encadrent des équipes, tout en assumant des responsabilités dans la vie quotidienne de leur famille.
Révolution de l’IA: l’ignorer, c’est risquer de perdre
Pour Niklas Volland, expert allemand en intelligence artificielle (IA) et consultant en gestion d’entreprise : l’IA est depuis longtemps une réalité devenue incontournable. Les entreprises doivent désormais rattraper leur retard pour ne pas se laisser distancer.
Récoltes : « grands défis pour la branche »
Les conditions météorologiques extraordinaires au printemps et en été ont fortement influé sur les quantités récoltées. Sur la base du recensement effectué en août, swiss granum s’attend à une récolte de blé panifiable, notamment, inférieure d’un tiers à celle de l’année précédente ; de quoi poser de grands défis à la branche, selon son communiqué.
Question d’équilibre…
Le boulanger-pâtissier-confiseur et chocolatier et plus spécifique-ment le boulanger-pâtissier est devenu un équilibriste en matière de gestion de la production. Gérer mot essentiel dans la […]
« Ce ne sont pas des pommes de terre ! »
Chère lectrice, cher lecteur, J’ai été très choquée quand mon maître d’apprentissage m’a intimé de prendre davantage soin des boules de Berlin. Attristée devant ma […]