Schlechte Ernte bei Dinkel
Bereits dieses Jahr herrschte ein akuter Mangel an Dinkel. Nach den Unwettern und der prognostizierten schlechten Ernte 2021 werde sich die Lage noch verschärfen, schrieb […]
Kaffeegenuss mit zugehaltener Nase
Unter dem Titel «Unterwegs mit dem Ambassadeur» berichtet Patrick Zbinden ab sofort regelmässig über Trends, positiv oder negativ Aufgefallenes usw. Im seinem ersten Bericht geht […]
Am 1. August ein Zeichen setzen
Dieses Jahr unterstützen die gewerblichen Bäckereien-Confiserien erstmals mit dem Verkauf des 1.-August-Abzeichens die Stiftung Pro Patria. 2021 heisst das Sammlungsthema passend «Handwerk und kulturelles Erbe». […]
Klassisch, vegan, regional und saisonal
In die Gelaterias ist endlich wieder Leben eingekehrt – Gross und Klein erfreuen sich an der süssen Erfrischung. «panissimo» unterhielt sich mit vier artisanalen Gelatieri […]
«Shopp Schwiiz» – in der Schweiz einkaufen
Mit der gemeinsamen nationalen Kampagne «Shopp Schwiiz» wollen der Schweizerische Gewerbeverband (sgv), die Swiss Retail Federation und die Agro-Marketing Suisse (AMS) die Schweizer Bevölkerung für […]
Ausleihe von Kleinobjekten für Ausstellungen, Eröffnungen, Jubiläen usw.
Ein interessantes Angebot für alle SBC-Mitgliederbetriebe, die für einen Anlass auf der Suche nach antiken Kleingegenständen aus der Branche sind Die aufgelöste Stiftung Brotkultur Schweiz […]
Preissteigerungen treffen auch unsere Branche
Die Preise für Verpackungen, Transport und einige Rohstoffe sind in den letzten Monaten gestiegen. Teils gibt es Lieferengpässe. «panissimo» erkundigte sich bei Lieferanten unserer Branche […]
Keine Alibiübung, sondern ein wertvolles Instrument
Die Mitarbeitenden standen am letzten Treffen der ERFA-Gruppe crea♀ im Zentrum. Mitarbeiterqualifikation und -gespräch wurden offen diskutiert. «panissimo» war als Gast dabei… Nach einer längeren […]
«Brot ist viel mehr als ein Nebendarsteller»
Welchen Stellenwert hat das Brot in der Haute Cuisine? Dieser Frage ist Alfred Bau, der frisch gebackene Brotsommelier, in seiner Diplomarbeit nachgegangen und hat dabei […]
GV künftig virtuell oder in Mischform
Zum zweiten Mal führte die Pistor Holding Genossenschaft eine Urabstimmung anstelle einer GV durch. Alle Anträge des VR wurden gutgeheissen. Künftig kann die GV auch […]