Brot immer beliebter
In den letzten vier Jahren ist die Nachfrage nach Brot- und Backwaren sowie Mehl stetig gestiegen. So haben Konsumentinnen und Konsumenten gemäss dem Bundesamt für […]
Pistor beurteilt die aktuelle Marktsituation
Die Pandemie und der verheerende Krieg – die Preisspirale dreht sich seit Monaten unaufhaltsam in die Höhe. Beat Helfenstein, Leiter Verkauf, Marketing und Beschaffung bei […]
Sesselrücken: die Pistor CEOs im Gespräch
Publireportage – Mit 41 Jahren hat Markus Lötscher den CEO-Posten bei Pistor übernommen. 41-jährig ist auch sein Nachfolger Patrick Lobsiger. An der Generalversammlung der Pistor […]
Jede Unterschrift zählt
Die einschränkenden Covid-Massnahmen sind aufgehoben und die Bäcker-Confiseur-Branche ist nochmal mit einem blauen Auge davongekommen. Jetzt müssen aus den beiden Jahren die Lehren gezogen werden. […]
Fachkräftemangel
Die einschränkenden Covid-Massnahmen sind Vergangenheit und bereits beschäftigt die Bäckerei-Confiserie-Branche eine weitere grosse Herausforderung: Der Fachkräftemangel. Einige Lösungen zu diesem komplexen Problem … Die Arbeitsmarktzahlen […]
FBKplus findet trotzdem statt – einfach anders
Die Premiere der neuen Fachmesse FBKplus musste wegen Corona auf 2022 verschoben werden. Für die Branche gibt es ein attraktives «Trostpflaster». Die Branchen-Lieferanten kriegen so […]
Pistor mit Rekordumsatz bei Bäckereien-Confiserien
Die Pistor AG meldet im 2021 einen Gesamtumsatz von CHF 614 Mio.. Er liegt CHF 78,6 Mio. (+14,7 %) über dem Vorjahr. Sich rasch erholende […]
Ernteprognose 2022 von swiss granum
swiss granum hat soeben die Ernteprognose 2022 veröffentlicht: Im Vergleich zum Vorjahr sollen insbesondere die Flächen von Dinkel, Raps, Sonnenblumen und Gerste höher sein. Eine […]
Neue Züricher Schokoladenakademie bietet inspirierende Rezepte und Schokoladenideen
Publireportage – Die neue Chocolate Academy von Barry Callebaut heisst Confiseure, Gastronomen und Feinbäcker in Zürich willkommen und bietet Kurse und Inspiration wie z. B. was […]
Augenwischerei und Wortverdreher
Ich weiss, Brot weckt Emotionen. Vielleicht ist dies der Grund, weshalb der gestiegene Brotpreis – vor allem in den Online-Medien – seit Wochen für Schlagzeilen […]