Bedingungen für eine konstant hohe Mehlqualität
17. März 2021 Berufliches Umfeld
Beitrag zum Internationale Tag des Mehls vom 20. März: Wie sorgen Mühlen dafür, dass Bäckereien-Confiserien ein optimales Mehl erhalten, und was müssen Letztere tun, damit […]
Mehr Brotweizen und Dinkel erwartet
03. März 2021 Berufliches Umfeld
Im Vergleich zum Vorjahr werden von swiss granum insbesondere die Flächen von Brotweizen und Dinkel höher prognostiziert. Die Erntemenge an Brotgetreide (Brotweizen, Dinkel, Roggen, Emmer/Einkorn, […]
Mit einfachen Techniken Erstaunliches kreieren
02. März 2021 Berufliches Umfeld
Das zweite Buch von Konditor-Confiseur Fabian Sänger mit dem Titel «Sweet Life» landete auf dem zweiten Platz der Weltrangliste. Im Interview verrät der Luzerner Produktentwickler […]