Mühle Leibstadt AG übernimmt Kern & Sammet AG
Das auf die Herstellung von tiefgekühlten Backwaren und Konditoreiprodukte spezialisierte Unternehmen Kern & Sammet AG in Wädenswil (ZH) wird von der Mühle Leibstadt AG in […]
«Es wird ein schwieriges 2020 für alle»
Vor einem Jahr wurde der Berner Bäcker-Confiseur Daniel Eichenberger an der Generalversammlung zum neuen Pistor-Verwaltungsratspräsidenten gewählt. Wie war das erste gemeinsame Jahr mit CEO Markus […]
Ein Rückblick mit gemischten Gefühlen
Der Betriebsgewinn der Groupe Minoteries SA (GMSA) ging gegenüber dem Vorjahr von 6 Mio. CHF auf 5,1 Mio. CHF zurück. «Mit gemischten Gefühlen haben wir […]
Brot-Post-Lieferungen vervierfacht
Das Coronavirus bringt Bäckereien-Confiserien Einbussen. Doch etwas boomt: Heimlieferungen per Brot-Post. Seit gut einem Jahr gibt es die Brot-Post. Und in Folge der Corona-Epidemie erlebt […]
Üppiger Genuss mit viel Tradition
An Ostern endet die einst allgemein befolgte «Fastenzeit». So entstanden viele üppige und süsse Osterspezialitäten. Einige sind heute international beliebt, andere länderspezifisch oder fast vergessen […]
«Too Good To Go» erweitert Angebot vorübergehend
Die Verantwortlichen von «Too Good To Go», die App gegen Lebensmittelverschwendung, öffnen ihre Plattform auch für Nahrungsmittel aus dem regulären Sortiment. Die WeCare-Initiative sei eine […]
Zucker reduzieren statt ersetzen
Die Ernährungsgesellschaft Society of Nutrition and Food Science hält fest, dass es zu Süssstoffen viele offen Fragen gebe und deren Einsatz nicht die erste Wahl […]
Spannende Ess-Perimente
Der erste Trendreport exklusiv für die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes ist da. Das Thema: Genuss. Genuss – das bedeutet heute viel mehr als Schmecken. Früher […]
Unterwegs seit sechs Jahren
Falk, der fremde freireisende Bäcker- und Konditorgeselle aus Deutschland, arbeitete zweieinhalb Monate in der Produktion vom Berner Ängelibeck. «panissimo» gibt er einen Einblick in die […]