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Bäckereien/Confiserien

Bäckerei-Confiserie-Branche im Umbruch

06. September 2018 Aus dem Verband Bäckereien/Confiserien

Ein grosser Wandel findet hinsichtlich der Rechtsformen in der Schweizer Bäckerei-Confiserie-Branche statt. Weg von Einzelfirmen als Einzelkämpfer im juristischen Sinn, hin zu meist gewinnorientierten und […]

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Vollenweider Chocolatier: Eine stilvolle und funktionale Manufaktur

08. August 2018 Bäckereien/Confiserien Produktion

In einer ehemaligen Textilfabrik in Winterthur hat sich die Unternehmerfamilie Vollenweider mit der Manufaktur Vollenweider Chocolatier einen lang gehegten Traum erfüllt. Der stilvolle und funktionale […]

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Filialumbau bei Fuchs, Zermatt

27. Juni 2018 Bäckereien/Confiserien

Nach 5½ Wochen Umbauzeit konnte die Bäckerei Fuchs ihre Filiale an der Bahnhofstrasse in Zermatt wiedereröffnen. Die Ladenbaufirma und die lokalen Handwerker leisteten eine gute […]

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Confiserie Bachmann mit Schoggineuheit «Ruby Rubina»

24. Mai 2018 Bäckereien/Confiserien Produktion Verkauf/Marketing

Die Confiserie Bachmann, Luzern, bietet seit dem 24. Mai Produkte der Schokoladesorte «Ruby Rubina» an. Diese Couverture erhält ohne Zusätze nur durch die Wahl der […]

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«Wir wollen dynamisch und voller Ideen bleiben»

02. Mai 2018 Bäckereien/Confiserien Produktion Verkauf/Marketing

Im Herbst 2016 hat Jungunternehmer Martin Mayer die Bäckerei-Konditorei Vuaillat in Uster übernommen. Das Engagement in den vergangenen anderthalb Jahren hat sich gelohnt. Ein Beweis […]

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Ein Brot für die Ökumenische Kampagne

25. April 2018 Bäckereien/Confiserien Verkauf/Marketing

Die Confiserie Berger AG in Münsingen bäckt und kreiert seit 120 Jahren. Seit den Anfängen von «Brot zum Teilen» im Jahr 2008 beteiligt sich das […]

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Vom Geheimtipp zum erfolgreichen KMU

18. April 2018 Bäckereien/Confiserien Produktion

Sein Aufstieg ist kometenhaft: 2013 eröffnete der junge Bäcker Jens Jung im Zürcher Quartier Stadelhofen seinen ersten Betrieb, der schweizweit zur absoluten Kult-Bäckerei avanciert ist. […]

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Eine Dorfbäckerei setzt auf UrDinkel-Spezialitäten

17. Januar 2018 Bäckereien/Confiserien Produktion

Seit Marcel und Sibylle Brunner 2001 die Bäckerei-Konditorei Brunner in Oberhelfenschwil (SG) in dritter Generation führen, verkaufen sie UrDinkel-Produkte mit Erfolg an eine Kundschaft aus […]

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Der Wellnesszone für Teige die Krone aufgesetzt

29. Juni 2017 Aus dem Verband Bäckereien/Confiserien

Die «Bäckerkrone 2017» trägt der junge und erfolgreiche Bäcker-Konditor Fabian Füger. Diese wurde ihm am SBC-Kongress in Lausanne für seine «Bäckerei Füger Handmade» in Steinach […]

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Hier wird handmade live gelebt

23. November 2016 Bäckereien/Confiserien

Viel Innovationsgeist, Begeisterung und die nötige Portion Mut haben sich gelohnt: Das jüngste Kind der Bäckerei-Konditorei Füger ist ein wahres Bijou. Die Filiale in Steinach […]

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