Himmel: Dominik Frei rettet in letzter Sekunde
Das 170 Jahre alte Traditionscafé Himmel in Baden bleibt bestehen. Der Aargauer Bäcker-Confiseur Dominik Frei hat die Himmel-Betriebe von Jörg Holstein übernommen und damit vor […]
Schokoladeworkshop zum Valentinstag
In der Genusswerkstatt von Fabian Rimann Chocolatier in Wettingen (AG) konnten Kundinnen und Kunden selbst ein Valentinstags-Geschenk aus Edelschokolade herstellen und zudem viel Wissenswertes über […]
Als Chefexperte im Gefängnis
Bäcker-Confiseurmeister Joël Mérigonde ist des Öfteren In der Vollzugsanstalt La Brenaz in Puplinge (GE) anzutreffen. Dies weder als Besucher noch als Insasse, sondern als Experte […]
Feuer und Flamme für das Feuersteinbrot
An der Swiss Bakery Trophy (SBT) wurde Anfang November Krengers Feuersteinbrot zum besten Brot gekürt. Was danach folgte ist eine Erfolgsgeschichte sondergleichen. Alle sind Feuer […]
«Es ist eine Win-Win-Situation»
Zwei Zermatter Traditionsbetriebe kommen zusammen: Da die Bäckerei-Konditorei Biner keine interne Nachfolgelösung hatte, suchten die Besitzer den Kontakt zu den Inhabern der Bäckerei Fuchs. Die […]
Es besteht nach wie vor Handlungsbedarf
Food Waste ist in aller Munde und auch bei den Bäckereien-Confiserien ein grosses Thema. Wohin mit den Lebensmitteln, die nicht verkauft werden können? Lebensmittelverschwendung ist […]
Das erste Gemeinschaftswerk ist eine Zuckerbäckerei
Die Bäckerei-Konditorei Merz hat in Bonaduz die neunte Filiale eröffnet. Der Verkaufsladen mit Café ist nicht nur von der Einrichtung her besonders. Speziell ist auch […]
Dem Geheimnis des Panettones auf der Spur
«panissimo» war einen Tag lang dem Geheimnis eines köstlichen Panettone auf der Spur. Wir fotografierten das traditionelle Tessiner Weihnachtsgebäck, degustierten und stellten in jedem Betrieb […]
Ein Spass für gross und klein
Jedes Jahr, eine Woche vor dem 6. Dezember – dem «Chlausentag» – sind jung und alt in der Bäckerei-Konditorei Muralt zum Grittibänzbacken eingeladen. Nathalie Güntert […]
Mit viel Leidenschaft und Zuversicht
Dezember, es weihnachtet sehr – für Michel Buchs aus Jaun die intensivste und wichtigste Zeit. Denn seine Lebkuchen sind über die Region hinaus bekannt. Für […]