Diese Brote haben einen speziellen Teig
Als Ramona Marggi mit 18 Jahren ihre Bäcker-Konditor-Lehre abschloss, war sie überzeugt, keinen Tag mehr im erlernten Beruf zu arbeiten. Heute gehört ihr in Schindellegi […]
Himmel: Dominik Frei rettet in letzter Sekunde
Das 170 Jahre alte Traditionscafé Himmel in Baden bleibt bestehen. Der Aargauer Bäcker-Confiseur Dominik Frei hat die Himmel-Betriebe von Jörg Holstein übernommen und damit vor […]
Als Chefexperte im Gefängnis
Bäcker-Confiseurmeister Joël Mérigonde ist des Öfteren In der Vollzugsanstalt La Brenaz in Puplinge (GE) anzutreffen. Dies weder als Besucher noch als Insasse, sondern als Experte […]
Feuer und Flamme für das Feuersteinbrot
An der Swiss Bakery Trophy (SBT) wurde Anfang November Krengers Feuersteinbrot zum besten Brot gekürt. Was danach folgte ist eine Erfolgsgeschichte sondergleichen. Alle sind Feuer […]
«Es ist eine Win-Win-Situation»
Zwei Zermatter Traditionsbetriebe kommen zusammen: Da die Bäckerei-Konditorei Biner keine interne Nachfolgelösung hatte, suchten die Besitzer den Kontakt zu den Inhabern der Bäckerei Fuchs. Die […]
Das erste Gemeinschaftswerk ist eine Zuckerbäckerei
Die Bäckerei-Konditorei Merz hat in Bonaduz die neunte Filiale eröffnet. Der Verkaufsladen mit Café ist nicht nur von der Einrichtung her besonders. Speziell ist auch […]
Ein Spass für gross und klein
Jedes Jahr, eine Woche vor dem 6. Dezember – dem «Chlausentag» – sind jung und alt in der Bäckerei-Konditorei Muralt zum Grittibänzbacken eingeladen. Nathalie Güntert […]