175 Jahre handgemacht
Seit 1850 betreibt Familie Füger die gleichnamige Bäckerei Füger in Mörschwil. 2018 übernimmt mit Fabian, Simone und Raphael Füger die sechste Generation den Betrieb. Das 175-Jahre-Jubiläum hat Panissimo zum Anlass genommen, den Puls des Trios zu fühlen.
Das Ambiente, das Team, das Sortiment
Seit einem Jahr geniesst die Kundschaft vom Steiner-Beck in Wetzikon (ZH) ein besonderes Einkaufserlebnis – mit warmem Ambiente, einem eingespielten Team und der unveränderten Produktqualität. Warum der umgebaute Laden und das neu eröffnete Café überzeugen, wissen Fabienne Köng sowie ihr Vater und Inhaber Bernhard Steiner.
Bäcker-Konditoren über alles
Im Herzen der Waadtländer Alpen ist die Bäckerei-Konditorei Charlet-Ançay mehr als nur ein Familienbetrieb im Dorf geworden. Umgeben von ihren Nächsten haben Adrien und Guillaume Charlet die Geschäftsfelder erweitert, ohne die von ihren Eltern vermittelte handwerkliche Authentizität zu opfern. Ihre Leitlinie? Präsenz, Kommunikation, Konsequenz und Familiensinn.
Einen Schritt zurück
Pünktlich auf ihr 90-jähriges Bestehen beschritt das Inhaberpaar der Bäckerei-Konditorei Montanari neue Wege: Es schloss seine einzige Verkaufsstelle. Weshalb es dieses Wagnis eingegangen ist und welches Signal an die Branche gesendet werden soll.
Platz für Patrics Panettoni
Patric Gonzalez ist berühmt für seine feinen Panettoni. Bei der Produktion musste der Bäcker-Konditor aus Vicosoprano (GR) im Bergell aber lange mit widrigsten Bedingungen kämpfen: Viel zu wenig Platz und umständliche Arbeitsabläufe verlangten vom Geschäftsführer einiges ab.
Da hinten am See
m Café Dahinden, einem Familienbetrieb in Weggis (LU), gibt’s von einer preisgekrönten Sauerteigbrotauswahl über tolle Salate bis hin zu hausgemachter Glace und liebevoll kreierten Coupes – und Ferienstimmung. Das ist der Lage geschuldet, aber auch einer Familie, die zusammenhält.
Die UrDinkel-Profis
In der Konditorei am Schaubmarkt in Stein am Rhein (SH) ist der UrDinkel Trumpf – und zwar nicht erst seit das Spezialgetreide im Trend liegt. Seit über 30 Jahren backen Monika und Franz Marty erfolgreich mit damit sowie mit anderen innovativen Zutaten.