Auf der Walz durch die Schweiz
Bäckergesellin Alva und Bäckergeselle Tobi sind auf der Walz: Seit vier, respektive fast drei Jahren reisen die beiden durch Europa, um in verschiedenen Backstuben arbeiten […]
Wiederholung für die Bäckerei Buchs
Die Preisverleihung der sechsten kantonalen Bewertung der Cuchaule AOP fand am 2. November am Stand der Swiss Bakery Trophy in Bulle (FR) statt. Mit 98 […]
Eine Aktion mit Caracter
Für die Aktion «Le Carac rose» buk das Maison Buet (Lausanne, VD) ein riesiges pinkes Carac. Damit will das Inhaberpaar Laurent und Anita Buet auf die Prävention von Brustkrebs aufmerksam machen.
Goldene Auszeichnung für Albert Salamin
Der Gewinner des Pain d’Or 2024/2025 im Kanton Wallis heisst: Albert Salamin aus Grimentz. Der Grand Maître desr Chevaliers du bon pain konnte die Auszeichnung letzte Woche in Martigny gemeinsam mit seiner Familie in Empfang nehmen.
«Alle haben eine Chance zu gewinnen»
Diesen Herbst wird Catherine Oberson zum zehnten Mal als Verantwortliche für das Sekretariat an der Swiss Bakery Trophy in Bulle (FR) mitwirken. Sie ist seit der ersten Austragung im Jahr 2004 dabei und hat in dieser Zeit die Anmeldungen von rund 11500 Produkten verwaltet. Eine Tour d’horizon dieses wichtigen nationalen Wettbewerbs.
Die erste Teilnahme an der Swiss Bakery Trophy
Olliviane Maire und Lionel Tavernier eröffneten Ende 2023 die Boulangerie de Colombier (NE). Ambitioniert und leidenschaftlich stecken sie eine Menge Herzblut in ihre Arbeit, die Fülle an Kundschaft ist der Beweis dafür. Diesen Herbst versuchen sie zum ersten Mal ihr Glück an der Swiss Bakery Trophy in Bulle (FR).
Ein Beispiel für Integration
Clément Bouteiller und Christophe Delasalle leiten die Bäckerei Boulan’Tine in Troistorrents (VS). Ihre Regale und Vitrinen bieten ein Sortiment an regionalen Spezialitäten sowie andere, die an ihre französischen Wurzeln erinnern. Die beiden Partner setzen auf Qualität, Gastfreundschaft und Zusammenarbeit. Die Rechnung geht auf: Der Umsatz hat sich innerhalb eines Jahres verdoppelt.