Publireportage: Wie moderner Ofenbau und intelligente Technik Energie sparen, Qualität sichern und den Alltag in der Bäckerei erleichtern.
Steigende Energiekosten und der Anspruch an konstant hohe Qualität fordern Bäckereien heraus. Besonders der Ofen steht im Fokus: Er ist das Herzstück der Backstube und oft der grösste Energieverbraucher. Je nach Betrieb entfallen rund 25 bis 65 Prozent des Energieverbrauchs auf den Backprozess. Wer hier ansetzt, kann Kosten senken und effizienter arbeiten.
Mit dem neuen EKM smart iQ verbindet Leutenegger + Frei moderne Ofentechnologie mit digitaler Intelligenz – hergestellt in der Schweiz. Das System kombiniert energieeffiziente Bauweise, automatisierte Abläufe und smarte Steuerung.
Konstante Qualität bei weniger Energie
Schamottsteine speichern Wärme besonders gut und geben sie gleichmässig an das Backgut ab. Das sorgt für stabile Resultate und senkt den Energiebedarf. Als Speicherofen nutzt das System die Wärme besonders effizient. Auch die silberverspiegelte Doppelverglasung reduziert Wärmeverluste und verbessert die Arbeitsbedingungen in der Backstube.
Sein volles Potenzial entfaltet das System mit intelligenter Steuerung: Backprogramme lassen sich automatisieren, Prozesse standardisieren und Daten zentral auswerten. Das bedeutet für Bäckereien weniger Energieverbrauch, konstant hohe Backqualität und mehr Effizienz im Alltag. Je nach Ausgangslage sind Energieeinsparungen von bis zu 50 Prozent möglich. Die Smart Bakery ist damit ein konkreter Entwicklungsschritt für das Bäckereihandwerk.
Leutenegger + Frei begleitet Bäckereien auf diesem Weg. Der EKM smart iQ kann jederzeit bei L+F in Andwil erlebt oder bei Ihnen vor Ort vorgestellt werden. Interessiert?
Jens Schawaller
Verkaufsberater Backtechnik
T 071 388 84 84
www.leutenegger.com