Con fiducia verso il nuovo anno
Il nuovo anno è ancora agli inizi ed è quindi il momento giusto per mettere in luce i temi che impegneranno la PCS nel 2026. […]
2026: cambiamo disco!
Care lettrici, cari lettori, La vita è bella… o in gran parte. A condizione che si escluda un mondo che fa paura, che va fuori […]
Creativo e cuochi rigorosi
Werner Kast, il creativo di Reute (AR), produce pane per diversi ristoranti, tra cui il ristorante Candela di San Gallo, dove il pane Huusbrot occupa […]
Creare con entusiasmo
Jo Massera dedica molto del suo tempo libero a sperimentare nuove idee. Dedizione, creatività, precisione e attenzione ai dettagli sono le sue principali caratteristiche. Avviare […]
Bontà – qualità e fantasia
Panettone d’autore, l’evento organizzato a dicembre presso l’Asilo Ciani a Lugano dal Marchio garanzia di qualità SMPPC, è stato caratterizzato da un’ampia partecipazione di pubblico. […]
In memoria di Giacomo Pinotti
(1934 – 2025) Giacomo Pinotti nasce a Dalmine, in provincia di Bergamo (I). Da giovanissimo si trasferisce a Oggebbio, sulla sponda piemontese del Lago Maggiore. […]
Nuovi titoli di studio
Nell’ambito della formazione professionale superiore saranno introdotti nuovi titoli tra cui Professional Bachelor e Professional Master. Insieme ad altre modifiche, si intende rendere la formazione […]
Netta ripresa nel commercio al dettaglio
Il settore della panetteria-confetteria ha iniziato l’anno formativo in estate con un numero soddisfacente di apprendisti. Mentre la produzione continua a mostrare stabilità dopo l’incremento […]
Creativi e fiduciosi
Care lettrici, cari lettori, È già di nuovo fine anno e avete tra le mani l’ultima edizione di Panissimo del 2025. Non era appena Capodanno […]
Un periodo di riflessione
Il dibattito sui prezzi bassi del pane a 99 centesimi ha dimostrato ancora una volta su cosa si basa il nostro settore: qualità artigianale, radicamento […]