Pas de place sur le podium, mais une belle reconnaissance avec un Medallion for Excellence: lors des WorldSkills à Shanghai (Chine), les participantes suisses Gwenda Bösch (Bakery) et Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) ont fait preuve d’un engagement exceptionnel et d’une passion sans limite. Face à une concurrence internationale de haut niveau et dans des conditions exigeantes, elles ont tout donné.
Même si leurs performances n’ont pas suffi cette fois-ci pour décrocher une médaille, Gwenda Bösch et Regula Baschung ont porté haut les couleurs de la Suisse sur la scène internationale. À Shanghai lors des WorldSkills, les candidates suisses se sont mesurées aux meilleurs jeunes talents du monde, sous une pression énorme et face au regard d’un jury d’experts exigeant. Mais la concurrence asiatique était trop forte.
Dans la catégorie «Skill Bakery», les places sur le podium ont été remportées par la Chine (or), l’Inde (argent) et le Taipei chinois (bronze); dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery», ce sont la Chine (or), le Taipei chinois (argent) et la Corée (bronze) qui se sont imposées.
Voici les informations concernant nos deux participantes aux WorldSkills:
Regula Baschung, 22 ans, originaire d’Hombrechtikon (ZH), s’est mesurée aux meilleurs pâtissiers-confiseurs du monde. Championne suisse 2025 dans la catégorie Pâtisserie-Confiserie, elle a effectué sa formation chez Läderach (Suisse) AG, à Ennenda (GL), et s’est préparée intensivement aux WorldSkills avec son équipe d’encadrement à l’école professionnelle Richemont de Lucerne.
Gwenda Bösch, 20 ans, originaire de Stallikon (ZH), a effectué sa formation en pâtisserie-confiserie à la boulangerie-café Betschart, à Bonstetten (ZH). Elle travaille actuellement à l’école professionnelle Richemont de Lucerne, où elle s’est préparée avec beaucoup d’engagement à ce prestigieux concours. En 2025, elle a été sacrée championne suisse dans sa discipline.
Les 21 concurrentes et concurrents issus de 21 pays différents dans la catégorie Pâtisserie-Confiserie (Pâtisserie and Confectionary) et les 24 concurrentes et concurrents représentant 24 pays dans la catégorie Boulangerie-Pâtisserie (Bakery) ont démontré leur expertise professionnelle, leur créativité et leur engagement devant un large public lors de la réalisation de leurs programmes.
Les épreuves du concours:
Regula Baschung, pâtisserie-confiserie:
Thème du concours: «Panda»
- Création en chocolat: thème «Le panda chinois»
- Gâteau de fête avec des décorations modelées à la main
- Modelage du massepain – à intégrer au gâteau de fête
- Petite création en sucre – travail en isomalt sur le thème «Le panda chinois»
- Chocolats moulés – végétaliens
- Assiette de desserts – tartelettes aux fruits avec ingrédients et recettes imposés
- Épreuves surprises:
A. Plaquette en chocolat portant l’inscription «WorldSkills Shanghai 2026» / intégrée à la création en chocolat
B. Petits fours : biscuits sablés en damier
Gwenda Bösch, boulangerie-pâtisserie:
Thème du concours «Année chinoise du cheval»
- Tresse, brioches à la cannelle et petits pains «Jam & Cream» à base de pâte à brioche
- Baguette
- Pain complet sur le thème de l’Année du Cheval
- Pain en couronne avec 30 % de farine d’épeautre et 10 % de graines
- Pain au levain aux fruits
- Pains au levain de blé sans levure
- Croissants, pains au chocolat et cruffins avec une garniture surprise
- Pièce d’exposition sur le thème de l’Année chinoise du Cheval
La BCS félicite chaleureusement ses deux participantes aux WorldSkills, Regula Baschung et Gwenda Bösch, ainsi qu’Yves-Alain Braichet (expert/coach en pâtisserie-confiserie) et Ramona Bolliger (experte/coach en boulangerie-pâtisserie) pour cette belle distinction. Elle adresse également ses sincères remerciements aux entreprises formatrices et aux employeurs pour leur précieux et généreux soutien.
Les interviews juste après la compétition
Cérémonie de clôture
BCS
Cela pourrait aussi vous intéresser
WorldSkills 2026: de la persévérance malgré des débuts difficiles
