Die Team Suisse Boulangerie sucht motivierte Nachwuchstalente unter 23 Jahren sowie Bäckerinnen und Bäcker aus der ganzen Schweiz für den Europacup und den Mondial du Pain. Beide Events finden im Oktober 2027 statt. Für die Vorauswahlen im November kann man sich jetzt anmelden.
«Die Teilnahme an einem internationalen Wettbewerb bietet eine einzigartige Gelegenheit, das eigene Fachwissen zu erweitern, wertvolle Kontakte zu knüpfen und sich im Austausch mit Fachexpertinnen und -experten aus aller Welt weiterzuentwickeln», halten die Initiant/innen des Team Suisse Boulangerie fest. Das Projekt wurde ins Leben gerufen, um die Kandidierenden optimal vorzubereiten und sie während des gesamten Prozesses sowohl fachlich als auch mental zu begleiten.
Federführend Damien Dubois Thomas Schenk, Sylviane Jeanneret, Justine Froidevaux und Christophe Ackermann. Früher habe die Schweiz mit der Richemont Fachschule an internationalen Wettkämpfen Spitzenpositionen eingenommen. Nun wolle man wieder an alte Zeiten anknüpfen, erklärte Damien Dubois kürzlich an der Konferenz der Regionen und Kantone. Ziel sei es, für die artisanale Schweizer Bäckerei international zu werben. Dazu brauche es alle Regionen der Schweiz: «Ein Land kann nicht zur Hälfte gewinnen.»
Zwei Wettbewerbe, vielseitige Disziplinen
Für den Europacup wird ein dreiköpfiges Team gesucht, das die Disziplinen Brot, Feingebäck und Schaustück abdeckt. Gefragt sind neben hoher handwerklicher Präzision vor allem Teamgeist und gegenseitige Unterstützung. Für den Mondial du Pain steht zudem ein Nachwuchstalent unter 23 Jahren im Fokus, das an der Seite einer erfahrenen Fachperson antritt und sich gleichzeitig im internationalen Einzelvergleich messen kann.
Die Vorausscheidung
An der Vorausscheidung vor Ort wird nicht produziert. die Teilnehmenden bringen ihre vorbereiteten Produkte (wie Baguettes, Croissants oder Eigenkreationen) zur Verkostung und Präsentation mit. Für das Schaustück steht eine Stunde zur Endmontage zur Verfügung. Im anschliessenden Fachgespräch mit der Auswahlkommission werden der Entwicklungs- und Arbeitsprozess sowie die Motivation erläutert.
Wer die Schweizer Farben international vertreten möchte, kann sich für die Vorauswahlen anmelden. Diese finden am 16. November an der Richemont Fachschule in Luzern und am 23. November in Yverdon statt. Anmeldeschluss ist der 10. November (Luzern) und der 1. November (Yverdon).
Pan
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