L’organizzazione industriale per i cereali, i semi oleosi e le colture proteiche swiss granum prevede un raccolto di grano panificabile di 415’000 tonnellate per il 2024. È probabile che la quota di grano panificabile di qualità Top aumenti ulteriormente.
Rispetto all’anno precedente, swiss granum stima che la superficie coltivata a grano panificabile sarà leggermente inferiore, con una diminuzione del 4,1%. Anche il farro e la segale avranno probabilmente meno spazio. Rispetto al 2023, l’organizzazione industriale prevede una riduzione della superficie coltivata a grano panificabile di circa 3000 ettari, con un margine di errore di 1750 ettari.
Tra le classi di qualità del frumento panificabile, si prevede che le classi I e II diminuiscano a favore della categoria Top. Mentre quest’ultima rappresentava il 64% nel 2022, la quota Top è ora del 73,2%. La quota della classe I ammonta al 17,8%, quella della classe II all’8,9%.
415’000 TONNELLATE DI GRANO PANIFICABILE
swiss granum stima in 424’000 tonnellate il peso del raccolto di cereali per uso alimentare, di cui 415’000 dovrebbero essere cereali panificabili. «È quindi probabile che il volume di grano da pane sia leggermente superiore al livello del 2023», osserva l’organizzazione del settore. Tuttavia, è probabile che una parte di questa quantità venga declassata a cereali da foraggio a causa di difetti di qualità.
Le cifre pubblicate sono «stime e previsioni iniziali». Dati più solidi saranno comunicati con la valutazione del raccolto alla fine di maggio. I calcoli sono stati effettuati dal servizio statistico dell’associazione svizzera degli agricoltori Agristat per swiss granum. Si basa, tra l’altro, sulle vendite di sementi, su valori empirici e su indagini a campione.
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