Covid-Lockerung grösser als vorgesehen

Ab Samstag, 26. Juni 2021, werden die Massnahmen gegen das Coronavirus stark reduziert und vereinfacht: Die Maskenpflicht im Freien wird aufgehoben, in Innenräumen bleibt sie […]

«Nachhaltigkeit gehört bei einem Bio-Betrieb dazu»

Die Themen Nachhaltigkeit und soziales Engagement werden in der Bio-Bäckerei Neuhof in Schlieren (ZH) grossgeschrieben. «panissimo» unterhielt sich mit Geschäftsführerin Priska Furrer über den Nachwuchs, […]

Preissteigerungen treffen auch unsere Branche

23. Juni 2021 Berufliches Umfeld

Die Preise für Verpackungen, Transport und einige Rohstoffe sind in den letzten Monaten gestiegen. Teils gibt es Lieferengpässe. «panissimo» erkundigte sich bei Lieferanten unserer Branche […]

Generation Z «gluschtig» machen und gewinnen

Gerade in der Pandemiesituation gilt es, die Nachwuchsförderung noch verstärkter zu betreiben und für die Berufe in der Bäckerei-Confiserie zu werben. Eine grosse Chance: Die […]

Deklaration Vollzugskostenbeiträge 2020

Die Betriebe der Bäcker-Konditor-Confiseur-Branche sind aufgefordert, die Vollzugs­kostenbeiträge für 2020 zu deklarieren und zu überweisen, um Mahngebühren zu vermeiden. Der Paritätischen Kommission Bäcker-Confiseure (pkbc) obliegt […]

Positive Zeichen setzen für Brote aus der Schweiz

Das Parlament hat eine Deklarationspflicht zur Herkunft für Brot und Backwaren inklusive Sandwiches im Offenverkauf verabschiedet. Drei Monate nach diesem Entscheid fragte «panissimo» bei Stephan […]

In der Stadt ist wieder Leben eingekehrt

22. Juni 2021 Bildung/Nachwuchs

Marisa Beugger die Bäckerin-Konditorin-Confiseurin aus Wichtrach (BE), arbeitet unterdessen seit zwei Jahren für das Traditionsunternehmen Sacher in Wien. Mitte Mai war endlich Schluss mit Lockdown, […]

Weniger reden, mehr zuhören!

22. Juni 2021 swissbaker - blog

Carole Morellon ist eine erfahrene Spezialistin im Personalwesen. Sie schreibt im Blog, warum wir bei Mitarbeitergesprächen mehr zuhören und weniger reden sollten. Wir Menschen sind […]

Branchen-Mineralwasser mit Nachwuchswerbung

Das vor siebzehn Jahren vom SBC mit der Mineralquelle Bad Knutwil AG lancierte Branchen-Mineralwasser macht weiterhin auf die Berufe in der Bäckerei-Confiserie aufmerksam – visuell […]

Entscheide über Lebensmittel bis Energie

22. Juni 2021 Recht & Politik

16 Vorlagen wurden unter Dach und Fach gebracht. Mit Ausnahme der Abstimmungsempfehlungen zu den Volksinitiativen unterstehen die getroffenen Entscheide dem fakultativen Referendum. Gegen das aktualisierte […]