Der Zentralvorstand zu Gast in Neuenburg
Die Mitglieder des Zentralvorstandes des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC waren Anfang September an ihrer traditionellen zweitägigen Vorstandssitzung in Neuenburg zu Gast. Die Vielfalt der Themen war gross. Dabei bildeten die Totalrevision der Grundbildung Produktion (Link) wie auch die Information über den Zwischenstand der Arbeiten zur SBC-Strategie 2030 die Schwerpunkte. Eine Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:
1100 Berufstalente – 33 aus der Branche
An den zentralen Berufsmeisterschaften SwissSkills in Bern treten Mitte September 33 Nachwuchstalente aus der Bäckerei-Confiseriebranche an. Mitglieder des SBC können von Gratistickets profitieren.
Fleischli vom Netz
«Wir sind mit einem blauen Auge davongekommen», berichtet Inhaber Konrad Pfister. Denn die Bäckerei-Confiserie Fleischli fiel anfangs Jahr einem Hacker zum Opfer. Trotz finanziellem Schaden geht das Unternehmen gestärkt aus dem Vorfall hervor.
Mit Jugendschutz zum Bildungserfolg
Jüngst haben viele Minderjährige in den Bäckereien-Confiserien ihre Ausbildung begonnen. Für gewisse branchentypische Arbeiten sind im Anhang 2 der Bildungsverordnungen Begleitmassnahmen zur Sicherung des Jugendschutzes definiert.
Urbaner Genuss und Handwerk
Einladend, wohnlich und hochwertig: Das neue Café Janz mit Konditorei-Laden und Küche im Zentrumsbau von Wetzikon (ZH) verleiht ein urbanes Ambiente und passt damit zur Philosophie des Inhaberpaars Kathrin Janz und Christian Deppeler Janz.
«Eine Riesenfreude»
Das diesjährige Lernendenprojekt der Backmanufaktur Eichenberger in Langnau i.E (BE) war ein voller Erfolg. Das Fazit von Nora Hansen, Lernende EFZ Detailhandel im dritten Jahr …
Friedensaktion der Zürcher Bäcker-Confiseure
Rund um den Internationalen Tag des Friedens am 21. September ruft der Zürcher Bäcker-Confiseur-Meister Verband (ZHBC) seine Mitglieder zu einer besonderen Aktion auf: Für eine Woche sollen Friedenstauben aus Spitzbuben-Teig angeboten werden.
Perlen aus Brot
Die Inhaberin der Bäckerei-Konditorei Pane Amico in Lugano (TI), Andrea Priori, wurde dieses Jahr mit dem Titel «Cavaliere del Buon Pane» (Ritterin des guten Brotes) ausgezeichnet. Ihre mit Leidenschaft hergestellten Perle di pane (Perlen aus Brot – Brötchen) werden an gehobene Restaurants und Hotels geliefert.
US-Zölle: Alarm bis Entwarnung
Die von den USA verhängten Zölle für die Schweiz haben auch für Unternehmen in unserer Branche Folgen, besonders jene, die in die Vereinigten Staaten exportieren. Wir wollten erfahren, wie sich die aktuelle Situation auf das Geschäft auswirkt und welche Erwartungen die Firmen an die Zukunft haben.
Luft ist alles
Mein ehemaliger Lehrmeister, Pierre Surchat aus Sursee, hat mir schon in der Lehre folgenden Satz eingetrichtert: «Jeder Konditor verkauft auf angenehme Art und Weise Luft!» Zuerst wusste ich in meinem zarten Alter von 16 Jahren nicht genau, was er mir damit erklären wollte. Heute, mit bald 62 Lenzen, teile ich diesen Satz genau gleich meinen Lernenden mit.