Prüfungsvorbereitung
Vor gut einem Monat war Antonia Eichenberger noch gemütlich in den Ferien, und nun weht ein anderer Wind. Die Prüfungen stehen vor der Tür. Da […]
Grössere Diversifikation in der Branche
Die Diversifizierung der Betriebsarten in der Bäckerei-Confiserie-Branche hat in den letzten Jahren zulasten der traditionellen Betriebe zugelegt. Der klassische Betrieb bestehend aus einer Produktion und […]
«Was soll ich tun, damit die Leute bei mir einkaufen?»
Bruno Heini, Confiseur, Musiker, Referent und Autor. Dies überlegt sich der Bäcker. Die Kundin aber fragt sich: «Weshalb soll ich bei diesem Bäcker einkaufen, wenn […]
Der Weg zur Leidenschaft
Konditor-Confiseur als Traumberuf? Für Dominique Buchmann lange Zeit kaum vorstellbar. Zu fest wurde er von anderen Gebieten fasziniert, in denen er seine Kreativität ausleben konnte. […]
Liberalere Öffnungszeiten
Luigi Fontana ist Müller der Mühle Maroggia. Weshalb entscheidet der Staat für mich? Der Bäcker von der Steuerbehörde gebüsst. Traditionsgemäss eröffnen die Ostertage im Tessin […]