Videos werben für Berufslehre
Für Jugendliche, die auf Lehrbeginn 2021 noch keine Lehrstelle haben, sind die Chancen intakt, noch einen Ausbildungsplatz zu finden. Die Task Force «Perspektive Berufslehre» macht […]
Ein Tag im Zeichen vom Handwerk
Ein Tag im Zeichen vom HandwerkAm 16. Oktober ist der internationale Tag des Brotes. Die Bäcker-Confiseure Bern – Solothurn feiern diesen Tag jedes Jahr mit einer Imagekampagne […]
Zusammenarbeit schliesst Lücken
Hotelier Lukas Kalbermatten schreibt im Blog über die erfolgreiche Zusammenarbeit von Familienbetrieben im Lötschental (VS). Seit zehn Jahren arbeiten die familiengeführten Hotels Breithorn, Nest- und […]
«That’s my job» – jetzt selfmade Videos einsenden
Mitte August startet die nationale Nachwuchskampagne der Schweizer Bäcker-Confiseur-Branche. Nun ist der Einsatz von allen Mitgliedern gefragt! Die Lernenden aus Produktion und Detailhandel sind gebeten, […]
«Die Qualität widerspiegelt das Engagement des Handwerkers»
Was treibt einen Kunden dazu, regelmässig eine gewerbliche Bäckerei-Confiserie zu betreten? «panissimo» unterhielt sich mit einem von ihnen. Die Produktqualität scheint wichtig zu sein, doch […]
(Food) Waste gekonnt vermeiden
Nachhaltigkeit heisst nicht nur Food Waste vermeiden, sondern auch die damit verbundenen Abfälle. «panissimo» verrät Tipps und Tricks für Bäckerei-Confiserie-Betriebe wie auch für Kundinnen und […]
Starke Lernende dank positiven Feedbacks
Eine Studie zu Berufswahl, Geschlechtstypik des Berufes und Feedbacks am Arbeitsplatz* zeigt es: Lob macht stark. Lernende, die häufig und bereits in der Schnupperlehre Lob […]
Sauerteigkultur selbst gemacht
Martin Mayer ist ein Fachmann in Sachen Sauerteig. Der Bäckermeister und Inhaber der Bäckerei Vuaillat in Uster (ZH) stellt seine Brote auf traditionelle Weise mit […]
Start mit Sauerteig – leicht gemacht?
Wer keinen eigenen Sauerteig ansetzen und pflegen möchte, findet bei Lieferanten unserer Branche viele entsprechende Angebote samt persönlicher fachlicher Beratung. Vertreter von vier Firmen geben […]
Swiss Baker Golf Trophy 2021
Die 25. Austragung der Swiss Baker Golf Trophy fand am 27./28. Juni in Payerne (VD) statt. Trotz der Kurzfristigkeit folgten erstaunlich viele Fachleute aus der […]