Sigep 2024 – Caffè e gelato
Sigep, il Salone internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, si è tenuto a Rimini (I) dal 20 al 24 gennaio 2024. Da ben […]
Storia dell’Associazione svizzera panettieri-confettieri
La movimentata storia dell’Associazione svizzera dei panettieri-confettieri (PCS) dal 1885 a oggi è stata digitalizzata. È ora consultabile su Internet all’indirizzo swissbaker.ch. Fino ad oggi, […]
Millestrade – porte aperte
Il Centro professionale tecnico di Trevano (CPT) a Canobbio e vari partner della formazione professionale, invitano a visitare la giornata delle porte aperte «Millestrade», sabato […]
IN MEMORIA DI UMBERTO RADAELLI
(1942 – 2024) La Panetteria Radaelli viene fondata a Magliaso negli anni settanta da Umberto Radaelli. I prodotti panari e i panettoni sono sempre stati […]
Conferenza dei Capo periti
A metà gennaio, i Capo periti del commercio al dettaglio si sono riuniti per il loro incontro annuale presso la Scuola professionale Richemont a Lucerna. […]
«Non sono mica patate!»
Care lettrici, Cari lettori, Sono rimasta molto scioccata quando il mio maestro di apprendistato mi ha detto di prendermi più cura dei Berliner. Con tristezza […]
Cambiamenti nella legislazione alimentare – in arrivo Stretto IV
La revisione di Stretto IV entrerà in vigore il 1° febbraio 2024. Le modifiche alle 25 ordinanze della legislazione alimentare mirano a migliorare la tutela […]
Fiduciari del futuro
In un mondo dinamico, è essenziale che anche i fiduciari si adattino costantemente. Il loro ruolo è importante, soprattutto nelle panetterie-confetterie. Non si limitano a […]
Ricordare, ascoltare, elaborare
David Grandjean ha ottenuto il Pain d’or contemporaneamente al titolo di Cavaliere dalla Confraternita friborghese. Nel corso della sua carriera, l’artigiano ha potuto cimentarsi nella […]
Un istruttivo 2024
Care lettrici, Cari lettori, Il nuovo anno è ancora agli albori, i propositi presi con spirito positivo sono ancora relativamente concreti. Quanto saranno presenti questi […]