Idee fresche
«Il progresso è impossibile senza cambiamento.»George Bernard Shaw Drammaturgo e politico irlandese(Premio Nobel per la Letteratura e Premio Oscar) Quasi tre anni fa, «Panissimo» è […]
Innovazione e creatività
La decima edizione di Swiss Bakery Trophy tenutasi a Bulle (FR) la scorsa settimana, ha visto tra i molti vincitori, un nuovo campione – il […]
La IV edizione della CMP inizia con un prestigioso premio
Non poteva iniziare meglio di così la quarta edizione della Coppa del mondo del Panettone (CMP). A pochi giorni dall’ambita finale, Giuseppe Piffaretti, ideatore della […]
L’ultimo bastione
Care lettrici, cari lettori, Nel mondo del lavoro di oggi, i dipendenti sono spesso l’ultimo bastione di un’azienda. Soprattutto quando si tratta di colmare assenze […]
Largo all’anniversario!
La 10ª edizione di Swiss Bakery Trophy si svolgerà dal 30 ottobre al 3 novembre nell’ambito della fiera gastronomica «Salon Suisse des Goûts et Terroirs» […]
L’assemblea si è espressa
Poco più di cento persone si sono riunite per la 107° Assemblea generale della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) a Lugano. […]
Geografia nella vendita sfusa
Con il pacchetto dell’Ordinanza Stretto IV, dal 1° febbraio 2024, sono state introdotte nuove regole: l’indicazione obbligatoria per iscritto del paese di produzione del pane […]
Forti insieme
Care lettrici, cari lettori, Ho sentito parlare di questa bella e numerosa famiglia dei panettieri-confettieri fin dalla mia prima infanzia, ma è ancora così oggi? […]
Solo con segnali di fumo?
In passato, si dice, tutto era molto semplice, almeno per quanto riguarda la comunicazione. Immaginate se oggi le newsletter venissero ancora inviate con i segnali […]
Giornata mondiale del pane – omaggio all’artigianato della panetteria
La Giornata Mondiale del Pane, mercoledì 16 ottobre, celebra l’artigianato tradizionale della panetteria e l’importanza del pane come alimento essenziale in tutto il mondo. Ogni […]