Esami del pane standardizzati
In futuro si dovranno effettuare esami del pane standardizzati in tutta la Svizzera? Questa domanda è stata affrontata dal Comitato centrale (CC) dell’Associazione svizzera mastri […]
Gustosi abbinamenti
Anna Valli, sommelier e prima donna presidente dell’Associazione Svizzera dei Sommeliers Professionisti (ASSP) per la Svizzera italiana, porta i lettori a scoprire interessanti abbinamenti per […]
Comitato centrale
Il Comitato centrale dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) si è riunito, per due giorni circa, presso la Scuola professionale Richemont a Lucerna, per discutere sui […]
Anniversario e sfide
L’incontro dei delegati dell’organizzazione del settore swiss granum a Berna si è basato sul 25° anniversario e dall’attuale situazione di difficoltà. Il presidente Fritz Glauser […]
Allargare gli orizzonti
Care lettrici, cari lettori, Alla fine di ottobre ho avuto il piacere di fare un viaggio di formazione nei Paesi Bassi e in Belgio con […]
Panettone d’autore – La bontà in trionfo!
Sabato 7 dicembre dalle ore 10 alle ore 18 presso l’Asilo Ciani di Lugano, la Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) organizza […]
SMPPC: definiti i ruoli dei membri del Comitato Cantonale
Nell’incontro del 12 novembre, si sono definiti i ruoli dei membri del Comitato cantonale della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC), eletti […]
CCL – EVENTO INFORMATIVO
Lunedì 18 novembre, l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) ha fornito informazioni dettagliate sul nuovo CCL, che entrerà in vigore con la decisione del Consiglio federale […]
Anno di tensione, assemblea dei delegati trasparente
L’assemblea dei delegati della Federazione mugnai svizzeri (FMS) dell’8 novembre a Biel (BE) è stata caratterizzata dalla situazione tesa sul mercato dei cereali. A causa […]
Giovani, dinamici, appassionati
Sono giovani, dinamici, finalizzati e titolari da circa tre mesi della Panetteria-Pasticceria Schell a Büron (LU). Nina Lüthi ed Erik Schell hanno iniziato con successo. […]