Il clima economico e il suo significato
L’economia è in fermento, l’occupazione è quasi totale, la carenza di lavoratori qualificati è onnipresente. I tassi di interesse sono in continuo aumento. Che cosa […]
Food Save invece di Food Waste
«Insieme per avere un impatto» sotto questo titolo si è svolto alla fine di giugno l’evento di quest’anno «Focus Food Save» organizzato dall’United Against Waste […]
Video Selfmade – Partecipate ora!
La terza campagna PCS per le giovani leve – dal 15 settembre al 13 ottobre 2023 – mira a consolidare i successi della prime due […]
ANCHE L’OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE
Ogni volta che entro in una panetteria-pasticceria, guardo subito sugli scaffali dietro il bancone per vedere quali squisiti prodotti panari mi aspettano. Se i vari […]
TENDENZE TAKE-AWAY: SANE E SOSTENIBILI
Chi acquista e consuma cibo da asporto, oggi presta molta più attenzione alla regionalità e alla stagionalità rispetto a prima della pandemia. Il barometro mostra […]
È IMPORTANTE RIMANERE FLESSIBILI
Per quattro anni, il World Chocolate Master 2018, Elias Läderach, è stato membro del Comitato centrale dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) in qualità di rappresentante […]
QUESTO LAVORO MI PIACE OGNI GIORNO DI PIÙ
Il giovane Stefano Ponti, al terzo anno di formazione quale Panettiere-Pasticciere, inizia il suo apprendistato dopo uno stage di una settimana. La sua grande passione […]
GIUSEPPE PIFFARETTI È IL RE FORNAIO 2023
Per la prima volta la Corona del fornaio fa tappa in Ticino. Giuseppe Piffaretti è il Re fornaio 2023. Questo prestigioso premio nazionale sponsorizzato dall’Unione […]
UN CONGRESSO RICCO DI MOMENTI SALIENTI
Il Congresso di quest’anno dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) è stata ricca di momenti salienti: l’elezione dei membri del Comitato cantonale, la consegna della Corona […]
«CUCHE ET BARBEZAT» SONO GLI AMBASCIATORI DEL SETTORE
In occasione del Congresso annuale a Berna, i panettieri-confettieri svizzeri hanno nominato il duo comico «Cuche et Barbezat», noto nella Svizzera francese e in Francia, […]