Il Panettone ticinese, che passione!
Il Natale è alle porte e gli artigiani ticinesi sono confrontati con la produzione dei Panettoni, un articolo che è sempre stato molto importante per […]
Nessun riposo con il riposo dell’impasto
«Compro ora il pane da Lidl», mi ha detto di recente un conoscente. «Perché?», ho chiesto. «Hanno pani con un impasto più lungo e sono […]
Campagna Corona dei Re Magi 2024
La campagna Corona dei Re Magi continua nel 2024, in esclusiva per i membri dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS). Ordinate subito le corone reali decorative […]
Un lavoro manuale, preciso e creativo
Vera Sabbatini ha diciassette anni e sta frequentando l’ultimo anno di apprendistato nella formazione pasticciere-confettiere presso Münger 1923 SA a Paradiso. Come è arrivata a […]
Passaggio alla terza generazione
Il passaggio di consegne è avvenuto a metà giugno presso la Müller Beck di Sciaffusa: Simon Müller, la terza generazione, ha rilevato la direzione operativa […]
Inizierà a breve
Dal 21 al 23 novembre si svolgeranno presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna gli SwissSkills Championships. I migliori delle procedure di qualificazione 2023 panettieri-pasticcieri-confettieri […]
Panettone d’autore torna all’Asilo Ciani
La 17° edizione di Panettone d’autore organizzata dal Marchio garanzia di qualità SMPPC (Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, Mesolcina e Calanca) – […]
Siamo sulla buona strada
Dopo un’intensa pianificazione, l’anno scorso è stato lanciato il progetto di riforma «Vendita 2022+». Lisa Frunz, membro del Comitato centrale e responsabile del commercio al […]
Prima riunione con i nuovi membri del Comitato centrale
I due nuovi membri eletti al congresso di quest’anno, Gregor Menzi (Café-Bäckerei-Konditorei Abderhalden, Wattwil/SG) e Konrad Pfister (Bäckerei-Conditorei Fleischli AG, Niederglatt/ZH), hanno partecipato per la […]
Sta per iniziare
Il 21 novembre inizieranno gli SwissSkills Championships 2023 presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna. 30 candidati dei settori di pasticceria-confetteria, di panetteria-pasticceria e del […]