«Non sono mica patate!»
Care lettrici, Cari lettori, Sono rimasta molto scioccata quando il mio maestro di apprendistato mi ha detto di prendermi più cura dei Berliner. Con tristezza […]
Cambiamenti nella legislazione alimentare – in arrivo Stretto IV
La revisione di Stretto IV entrerà in vigore il 1° febbraio 2024. Le modifiche alle 25 ordinanze della legislazione alimentare mirano a migliorare la tutela […]
Fiduciari del futuro
In un mondo dinamico, è essenziale che anche i fiduciari si adattino costantemente. Il loro ruolo è importante, soprattutto nelle panetterie-confetterie. Non si limitano a […]
Ricordare, ascoltare, elaborare
David Grandjean ha ottenuto il Pain d’or contemporaneamente al titolo di Cavaliere dalla Confraternita friborghese. Nel corso della sua carriera, l’artigiano ha potuto cimentarsi nella […]
Un istruttivo 2024
Care lettrici, Cari lettori, Il nuovo anno è ancora agli albori, i propositi presi con spirito positivo sono ancora relativamente concreti. Quanto saranno presenti questi […]
Niente è impossibile
Giuseppe Piffaretti è il proprietario della piccola ma eccellente panetteria-pasticceria La Bottega del Fornaio a Mendrisio (TI). Mastropiff, come è conosciuto da molti, è l’ideatore […]
«Affinché il sogno non diventi un trauma»
Cosa serve per lanciare una propria azienda e mantenerla in vita? Nove donne e due uomini hanno voluto scoprirlo e hanno partecipato al seminario Start-up […]
Sondaggio PCS per i titolari d’azienda
Siete titolari o direttori d’azienda e la vostra impresa è membro della PCS? Allora aiutateci a migliorare le nostre conoscenze per rafforzare l’immagine dell’associazione. Completate […]
Tutto sta cambiando… velocemente
Sto uscendo dalla quarantena … E sì, come tutti voi che dal 1° dicembre al 10 gennaio non uscite quasi mai dai vostri negozi, sopraffatti dal […]
Sì alla revisione totale della formazione professionale nel settore della produzione
Le professioni nel settore della produzione, panettiere-pasticciere e pasticciere-confettiere, saranno sottoposte a una revisione totale. Il 10 dicembre, dopo intense discussioni, il Comitato centrale ha […]