Riunione dei Capi perito
Alla conferenza di quest’anno, Lisa Frunz, responsabile PCS del commercio al dettaglio, ha potuto accogliere quasi ogni Capo perito proveniente da tutta la Svizzera e […]
Regolamentazione salariale per il personale della ristorazione
I salari minimi previsti dalla regolamentazione salariale per il personale addetto alla ristorazione e secondo il Contratto collettivo di lavoro CCL per il settore della […]
Nuovi salari minimi
Dal 1° gennaio 2025 sono in vigore i nuovi salari minimi. I nuovi salari minimi secondo la regolamentazione salariale sono disponibili su bit.ly/ccl-salari-25. I salari […]
La via per il Merito
Campione del mondo di pasticceria, Miglior prodotto di confetteria e Merito culinario. Questi sono solo alcuni dei titoli che Thomas Schwarzenberger può vantare. Eppure la […]
Molte novità nel 2025
Quali saranno le novità del 2025? Molte, non posso nemmeno elencarle tutte. Ciò che sarà sicuramente nuovo è la progettazione dell’Ordinanza sulla formazione (ofor) e […]
Fiere e decise con tanta passione
«Panissimo» ha incontrato, presso il Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio (CPT), le tre apprendiste al terzo anno di formazione, settore pasticceria-confetteria. Decise e […]
Grano 2024: raccolto scarso – qualità buona
Il raccolto del 2024 è catastrofico. Questo è risaputo. Alla Conferenza sulla qualità del grano tenutasi a Berna a metà novembre, è emerso un raggio […]
Panettone d’autore – La bontà in trionfo!
Panettone d’autore, l’evento organizzato agli inizi di dicembre presso l’Asilo Ciani a Lugano dalla Commissione Marchio garanzia di qualità SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri […]
«Il nostro commercio continuerà ad esistere anche in futuro»
Il presidente della PCS Silvan Hotz e il direttore Urs Wellauer-Boschung guidano un’associazione relativamente piccola, ma i cui temi sono spesso importanti e fanno notizia. […]
Valori nutrizionali ampliati da febbraio 2025
La revisione della legislazione alimentare, Stretto IV, mira a fornire ai consumatori una migliore informazione sugli alimenti. Anche la dichiarazione dei valori nutrizionali sui prodotti […]