Comitato centrale in breve – in primo piano l’istruzione
È tradizione che i membri del Comitato centrale della PCS si riuniscano per qualche ora il giorno prima del congresso per discutere di argomenti di […]
Premiarsi
Care lettrici, cari lettori, La mia ex formatrice professionale mi raccontava che spesso si viziava con un nuovo paio di scarpe dopo una settimana impegnativa. […]
Posto ideale per la colazione
Flavio Mengarelli è titolare dal 2015 della Flagu Sagl a Viganello, anche nota come La Pasticceria di Flavio. Le recensioni online parlano dell’accogliente pasticceria-caffetteria come […]
Punti luminosi e prospettive
Il settore commerciale della panetteria-confetteria ha dovuto recentemente superare una serie di sfide politiche, economiche e sociali. Che cosa ha fatto l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri […]
Panettone ticinese a Cannes
Durante il Marché du Film del prestigioso Festival del film di Cannes (F), Franca Antognini (nella foto a sinistra) della Pasticceria Marnin di Locarno ha […]
Fuggire dalla frenesia
Avevo appena scritto un editoriale per il congresso del 2023 e ora sto scrivendo di nuovo? A volte ho la sensazione che il nostro mondo […]
I panettieri-confettieri si incontrano
Il 138° Congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri si terrà quest’anno martedì 4 giugno, presso il Centro congressi Bernexpo AG. Oltre ai punti ordinari all’ordine del […]
Un guadagno per il nostro settore
Care lettrici, cari lettori, Gli apprendisti nel nostro settore sono un argomento ricorrente nelle riunioni del Comitato centrale. L’apprendistato viene esaminato in generale sotto il […]
Status elevato per la panetteria-confetteria
Risultati annuali da record, la cerimonia di inaugurazione del nuovo centro di distribuzione a Sennwald (SG) e un’assemblea generale di successo a Losanna – Pistor […]
100 % artigianato di Zermatt
Il panificio Fuchs della località turistica di Zermatt (VS), famosa in tutto il mondo, si impegna a fondo per l’artigianato svizzero. Oltre al logo AOP […]