I miei ringraziamenti e auguri
Care lettrici, cari lettori, Dopo aver completato con successo un apprendistato, si apre la strada a un nuovo percorso formativo. Molti di voi accettano la […]
Coppa del mondo del panettone: selezione svizzera
La Coppa del Mondo del Panettone (CMP) organizza il 3 novembre 2025 presso l’EHL Campus (scuola alberghiera) di Losanna (VD) la selezione svizzera per il […]
Mulino con cuore in granito
Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio […]
Più forte, più vero?
Care lettrici, cari lettori, In un mondo in cui tutti sono dotati di un’opinione, un megafono e un account sui social media, sembra che il […]
Grandi sfide – grandi soddisfazioni
Roberto Gatti gestisce nel cuore della Città di Lugano (TI) la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl. Il suo fiore all’occhiello è il Panettone, che per il proprietario […]
Scuola professionale Richemont: nuova strategia
In occasione della riunione del Comitato centrale dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), tenutasi a metà giugno 2025, il Consiglio di fondazione della Scuola professionale Richemont […]
CCL 2025: via libera dal Consiglio federale
Nella sua decisione del 10 giugno 2025, il Consiglio federale ha dichiarato il Contratto collettivo di lavoro CCL 2025, e quindi anche la Convenzione per […]
Congresso in breve
L’incoronazione di Ackermann Artisan Boulangers (Grandson/VD), Andrea Wehren (Chnusper-Becke, Schönried/BE) come nuovo membro onorario, Gérard Fornerod come nuovo rappresentante della Svizzera francese nel Comitato centrale […]
Sessione estiva del Parlamento federale
La sessione estiva 2025 si è conclusa il 20 giugno. Sono state prese decisioni importanti anche per il nostro settore. Di seguito una panoramica per […]
Il pane: autenticità e semplicità
Il pane è un alimento semplice, che accompagna diversi momenti di vita quotidiana. È talmente semplice come prodotto, che a volte si finisce per darlo […]