Sessione estiva del Parlamento federale
La sessione estiva 2025 si è conclusa il 20 giugno. Sono state prese decisioni importanti anche per il nostro settore. Di seguito una panoramica per […]
Il pane: autenticità e semplicità
Il pane è un alimento semplice, che accompagna diversi momenti di vita quotidiana. È talmente semplice come prodotto, che a volte si finisce per darlo […]
Una donna Cavaliere del buon pane
Sabato 17 maggio, la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane ha festeggiato la sua 18° Cerimonia d’intronizzazione presso la Sala San Rocco a Lugano. […]
Assemblea Pistor: confermato CdA
In occasione della 109° Assemblea generale annuale della Cooperativa Pistor Holding a Bad Ragaz (SG), quattro membri del CdA sono stati rieletti per un ulteriore […]
Il Comitato centrale lavora per il futuro del settore
In occasione della riunione del Comitato centrale (CC) dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), la strategia 2030 è stata discussa in modo intenso e costruttivo per […]
Revisione totale: profilo professionale definito
Quasi un anno fa è stato dato il via libera alla revisione totale della formazione di base per le due specializzazioni di panetteria-pasticceria e pasticceria-confetteria. […]
Alleanza celeste
Il Ristorante Süder di Berna serve pane di Ängelibeck. Perché il pane biologico è così apprezzato dai proprietari e dai loro ospiti. Il pane del […]
La passione da sola non basta!
Molte volte sento dire queste parole, che ci mettiamo molta passione nel nostro mestiere, sacrificio, amore, ma purtroppo a fine mese ci ritroviamo comunque le fatture da pagare e dobbiamo anche confrontarci con i conti e dobbiamo farli quadrare.
Bel palcoscenico per il pane
Patrick Mahler è lo chef del ristorante stellato Atelier Park Hotel Vitznau (LU). Da anni il suo menu prevede una portata di pane. Lo chef […]
In memoria di Riccardo Steib
(1929 – 2025) Riccardo Steib nasce a Lugano nel 1929. Svolge le scuole dell’obbligo in parte a Lugano e in parte nel Canton Berna. Il […]