Modellare attivamente il futuro
Il 21 agosto 2025, presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna, si è tenuto l’incontro annuale dei capo periti (CP) della PCS. L’evento si è […]
Stato di allerta
I dazi imposti dagli USA alla Svizzera hanno conseguenze particolari per le aziende del nostro settore che esportano negli Stati Uniti. Abbiamo voluto scoprire come […]
Pane artigianale e passione condivisa
La Brasserie de Montbenon di Losanna (VD) ha trovato nella panetteria Bread Store un partner che condivide gli stessi valori: qualità, gusto e vicinanza. Una […]
Risparmiare energia e costi
Un programma di sostegno federale consente, grazie ai contributi finanziari, di utilizzare frigoriferi e congelatori efficienti. Tra i beneficiari vi è anche la Bäckerei Konditorei […]
Tutela dei minori per una formazione di successo
Attualmente, molti minorenni iniziano la loro formazione nelle panetterie-confetterie. Per determinati lavori tipici del settore, nell’allegato 2 dell’Ordinanza sulla formazione sono definite misure di accompagnamento […]
Calendario del gusto: regalo con molteplici vantaggi
Oltre ad essere uno strumento organizzativo, il Calendario del gusto 2026 della PCS con le sue deliziose immagini di prodotti da forno e dessert è […]
L’aria è tutto
Care lettrici, cari lettori, Il mio ex formatore, Pierre Surchat di Sursee, durante il mio apprendistato mi ha inculcato la seguente frase: «Ogni pasticcere vende […]
Perle di pane
Andrea Priori, recentemente insignita del titolo di Cavaliere del Buon Pane, è la proprietaria del laboratorio di Panetteria-Pasticceria Pane Amico a Lugano. Le sue Perle […]
1100 talenti professionali – 33 del settore
33 giovani talenti del settore della panetteria-confetteria parteciperanno ai campionati centralizzati SwissSkills che si terranno a Berna a metà settembre. I soci della PCS possono […]
Piatti unici grazie al pane locale
A La Chaux-de-Fonds (NE), il Ristorante Jindamour ha deciso di acquistare il pane dalla panetteria-pasticceria locale Du Pain Ô Chocolat by Mitaillé. L’obiettivo è quello […]