Welches Mehl wofür…?
Ob Weizen, Roggen oder Dinkel: Jede Getreidesorte kann zu Weissmehl, Halbweissmehl, Ruchmehl oder Vollkornmehl gemahlen werden. Doch worin liegen die Unterschiede der verschiedenen Mahlgrade und […]
Erfolgreich aus dem Dornröschenschlaf erweckt
Über 260 Jahre existiert die Manufaktur Jakob’s Basler Leckerly. Seit etwas mehr als einem Jahr ist sie in neuen Händen. Das Basler Ehepaar Charlotte und […]
Branche fastnachtet mit
Mit den «dreei schenschte Dääg» in Basel ist die Fasnacht in vielen Teilen der Schweiz Vergangenheit. In der Fotogalerie sehen Sie Produkte und Dekorationen aus […]
Süsse Botschaften am Valentinstag
Am 14. Februar ist Valentinstag – der Tag der Liebenden. In unseren Bäckereien und Confiserien finden Sie unzählige süsse köstliche Geschenkideen. Hier eine Auswahl: Am […]
Brote und Snacks mit Qualität und Geschmack
Genuss und Geschmack 4.0 ist der Oberbegriff für alle Richemont-Jahresthemenkurse 2018. In der Bäckerei-Konditorei geht es dabei um Sauerteig, Sensorik / Degustation und hochwertigen Fast Food. Alle […]
Neue Filiale im Flair der 1950er Jahre
Die Zürcher Bäckerei Buchmann hat einen neuen Standort am Milchbuck eröffnet. Das traditionsreiche Lokal, in dem seit 1928 eine Bäckerei-Konditorei betrieben wurde, ist auf den […]
Erweiterte und modernisierte Produktion
Die Bäckerei-Konditorei Weber AG in Davos hat ihre Produktionserweiterung letzten Monat erfolgreich abgeschlossen. Im Nachbarhaus stehen nun zusätzlich 340 m2 modernste Produktionsfläche zur Verfügung. In […]
Zwischen Italianità und abgelegenen Tälern
Das sogenannte Tessiner Brot ist in der ganzen Schweiz bestens bekannt. Doch es gibt im Südkanton noch zahlreiche weitere Brotspezialitäten – vom einfachen «lunghino» bis […]
«Nusseggen, die gibt es nur bei uns!»
Seit über 85 Jahren werden in der Bäckerei-Konditorei Gantner in Wädenswil die bekannten Nusseggen hergestellt. Annelies und Leo Gantner haben viele traditionelle Rezepte ihrer Vorgänger […]