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Produktion

Jens Jung: «Dieses Knistern ist einfach grandios»

15. März 2017 Produktion

John Baker ist eine junge, innovative Bäckerei mitten in Zürich. Sie lebt Nachhaltigkeit und bezieht alle ihre Hauptrohstoffe in Bio-Qualität aus dem Kanton Zürich. Zudem […]

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«Das gestiegene Niveau ist super für die Branche»

09. November 2016 Events Produktion

Wie 2014 ging der Titel des Swiss Bakery Champion auch 2016 an die Firma von Pierre-Alain Bourdenet und Jean-Claude Donche. Sie erzielten fünf Gold- sowie […]

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Noch näher bei den Konsumierenden

04. November 2016 Events Produktion

Am Salon des Goûts & Terroirs in Bulle (FR) wurde am vielbeachteten Stand der Swiss Bakery Trophy (SBT) an fünf Tagen das Beste aus der […]

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Die Besten vereint unter einem Dach

21. Oktober 2016 Events Produktion

Ende Monat werden vom 28. Oktober bis 1. November in Bulle im Rahmen der Schweizer Messe für heimische Genüsse «Goûts et Terroirs» die Bäcker-Confiseure mit […]

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Unterwegs zum Titel 2016 / 2017

16. September 2016 Events Produktion

Die siebte Swiss Bakery Trophy (SBT) findet vom 28. Oktober bis 1. November an der Messe «Goûts & Terroirs» in Bulle (FR) statt. Die nationale […]

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Eine permanente Herausforderung

02. September 2016 Produktion Ratgeber

Pflanzliche Rohstoffe sind je nach sortenspezifischen Eigenschaften und Witterung während der Vegetations- und Ernteperiode unberechenbaren Einflüssen unterworfen. Das kann grosse Auswirkungen auf die Erträge, die […]

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