Brot-Post-Lieferungen vervierfacht
Das Coronavirus bringt Bäckereien-Confiserien Einbussen. Doch etwas boomt: Heimlieferungen per Brot-Post. Seit gut einem Jahr gibt es die Brot-Post. Und in Folge der Corona-Epidemie erlebt […]
Üppiger Genuss mit viel Tradition
An Ostern endet die einst allgemein befolgte «Fastenzeit». So entstanden viele üppige und süsse Osterspezialitäten. Einige sind heute international beliebt, andere länderspezifisch oder fast vergessen […]
«Too Good To Go» erweitert Angebot vorübergehend
Die Verantwortlichen von «Too Good To Go», die App gegen Lebensmittelverschwendung, öffnen ihre Plattform auch für Nahrungsmittel aus dem regulären Sortiment. Die WeCare-Initiative sei eine […]
Zucker reduzieren statt ersetzen
Die Ernährungsgesellschaft Society of Nutrition and Food Science hält fest, dass es zu Süssstoffen viele offen Fragen gebe und deren Einsatz nicht die erste Wahl […]
Spannende Ess-Perimente
Der erste Trendreport exklusiv für die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes ist da. Das Thema: Genuss. Genuss – das bedeutet heute viel mehr als Schmecken. Früher […]
Unterwegs seit sechs Jahren
Falk, der fremde freireisende Bäcker- und Konditorgeselle aus Deutschland, arbeitete zweieinhalb Monate in der Produktion vom Berner Ängelibeck. «panissimo» gibt er einen Einblick in die […]
Positives Ergebnis auch dank Frischeausbau
Die Pistor AG erzielte 2019 einen Umsatz von 646 Mio. CHF und wächst um 2,5 %. In seiner Medienmitteilung von dieser Woche führt das Unternehmen diese […]