Vater-Sohn-Duo mit Passion
Ralf und Alessandro Peter wagten 2021 einen grossen Schritt: Sie übernahmen die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei Eberle in Wil (SG). Für Vater Ralf Peter, der fast 30 Jahre als Produktionsleiter und rechte Hand von Elisabeth Eberle tätig war, schliesst sich ein Kreis – nun arbeitet er Seite an Seite mit seinem Sohn. Die beiden blicken mit uns auf ihren erfolgreichen Start zurück und verraten ihre Zukunftspläne.
Bereit für die Zukunft
In einer modernen Backstube stehen Hitze und Kälte in einem engen Zusammenspiel. Das weiss auch Michael Bracher, Geschäftsführer von Kunz art of sweets in Frick (AG). Beim Umbau der Bäckerei während der letzten Monate, legte er deshalb viel Wert darauf.
Gelebte Leidenschaft
Andrea Wehren ist mehr als nur die Inhaberin der Chnusper-Becke AG in Schönried (BE) – sie ist das Herz und die Seele des Betriebs. Mit ihrem unermüdlichen Engagement, ihrer Leidenschaft für die Bäckerei-Confiserie-Branche und der tiefen Verbundenheit zu ihrer Heimat hat sie nicht nur den Familienbetrieb erfolgreich weitergeführt, sondern auch einen Ort der Gemeinschaft geschaffen.
Eine glänzende Vierzigjährige
Seit vierzig Jahren bereiten die Spezialitäten der Familie Salamin Einheimischen und Tourist/innen Freude. Die Walliser Bruderschaft der Chevaliers du bon pain hat der Bäckerei in Grimentz (VS) den Pain d’Or 2025-2026 verliehen. Diese Auszeichnung ist für Chantal und Albert Salamin gleichbedeutend mit einer Krönung. Mit drei ihrer fünf Kinder, die das Unternehmen führen, scheint die Zukunft des Betriebs gesichert und vielversprechend. Doch das war nicht immer so …
Geselligkeit und Solidarität
Im Herzen von Aubonne (VD), nur einen Steinwurf von Schloss, Kirche und Schule entfernt, liegt die Bäckerei La Fontaine – ein Ort, der nicht nur den Duft von frisch gebackenem Brot verströmt, sondern auch ein Gefühl von Zusammengehörigkeit. Hier treffen sich Stammkundschaft und Besucher/innen, um mehr als nur Backwaren zu geniessen: Hier wird Gemeinschaft gelebt.
2024 mit einem guten Flow
Das vergangene Jahr war für die innovative und engagierte Nidwaldner Unternehmerin Regina Gut ein außergewöhnliches: Noch nie war sie erfolgreicher, aber auch geforderter. „2024 hatte einen guten Flow“, sagt sie rückblickend. Der Erfolgsweg von Gut’s Genuss begann im Frühjahr mit der Aufnahme in die Zunft zur Pfistern und erreichte mit der Nominierung für die Bäckerkrone einen weiteren Höhepunkt. Ein Blick zurück auf bemerkenswerte Monate …
Der Weg zum Meriten
Patisserie-Weltmeister, bestes Confiserie-Produkt und Kulinarischer Merite. Das sind nur einige der Titel, die Thomas Schwarzenberger sein Eigen nennen darf. Und doch schlägt die Konditorei und Confiserie Schwarzenberger selten Wellen.
Das Königspaar im Fokus
Stefanie und Kevin Sollberger tragen aktuell die Bäckerkrone – sie sind das Königspaar der Branche. Die beiden verraten im Interview das Erfolgsrezept ihrer Piratenbäckerei in Gontenschwil (AG) und ermutigen ihre Kolleg/innen, mit Stolz und Leidenschaft den Betrieb, die Produkte und die Berufe in ihrer Region zu zeigen.
Bim Donner, offen und herzlich
Im bernischen Rohrbach, nahe der Luzerner Kantonsgrenze, hat es niemand eilig. Besonders in der inklusiven Bio-Bäckerei Bim Donner, die ganz bewusst anders als der Rest der Branche tickt. Warum das so ist, weiss Produktionsleiterin Leonie Tschui: «Zehn unserer 13 Arbeitsplätze sind integrativer Natur.»