GMSA spürt den Druck im Müllereigeschäft
2024 spürte die Groupe Minoteries SA mit Sitz in Valbroye (VD) die widrigen Umstände im Müllereigeschäft. Umsatz und Gewinn haben sich geschmälert.
Angespanntes Jahr, transparente DV
Die DV des Dachverbandes Schweizerischer Müller vom 8. November in Biel, stand im Zeichen der angespannten Lage auf dem Getreidemarkt. Aufgrund von zahlreichen Faktoren aus […]
Weniger geerntetes Getreide, mehr Importe
Die diesjährige Brotgetreideernte ist die niedrigste seit 25 Jahren. Die backfähige Getreidemenge liegt gemäss swiss granum einen Drittel unter jener des Vorjahres. Zur Auf-rechterhaltung der Versorgungssicherheit von Brotgetreide hat der Bundesrat das Zollkontingent für dieses Jahr auf 90 000 Tonnen erhöht.
Rezepte für KI in Bäckereien
Die Herbsttagung der Vereinigung der Backbranche Schweiz (VDB) ) vom 13. September in Horgen (ZH) stand ganz im Zeichen der Künstlichen Intelligenz (KI). Verschiedene Referent/innen lieferten Informationen, gaben Tipps und Tricks an das Publikum weiter. Alle kriegten Wissensnahrung, die absoluten Greenhorns wie auch die Beinahe-Profis. «Panissimo» war dabei.