Schlaflose Nächte vor dem Gurtenfestival
Das Gurtenfestival läuft und die Gurten Bäckerei AG in Wabern (BE) kann die Nächte hindurch ihre Produkte verkaufen. Mitinhaberin Lori Patterson und ihr Team sind glücklich. Doch bevor es soweit war, hat das Gesuch einige schlaflose Nächte und bange Momente verursacht.
Brotgenusstour durch die Berner Altstadt
Patrik Bohnenblust, Brotsommelier und Finalist der diesjährigen Bäckerkrone, führt neu eine Tour de pain durch Berns historische Altstadt durch. Er erzählt farbig und unterhaltsam Geschichten rund ums Brot und die Stadt Bern, verbunden mit Degustationen von zum Teil aussergewöhnlichen Aroma-Kombinationen.
Das Ende für das Walliser Roggenbrot AOP?
Die Rhonemühle in Naters (VS) soll Ende Jahr geschlossen werden. Ihre Anlagen sind die einzigen im Wallis, die Roggen mahlen. Die Verwendung von im Kanton produziertem Mehl ist eines der Hauptkriterien für die Erlangung des Labels für Walliser Roggenbrot AOP.
Walliser Roggenbrot AOP – Bäckerei Fuchs ausgezeichnet
Kurz vor ihrem zwanzigsten Geburtstag steht die Vereinigung des Walliser Roggenbrots AOP vor zahlreichen Herausforderungen.
Einstimmiges Ja zu historischer Fusion
Nun ist es Tatsache: Die letzte Sektion im Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC ist Geschichte. Letzte Woche haben die Berner und Solothurner Verbandsmitglieder in Langnau einstimmig zur Fusion Ja gesagt. Ein wichtiger Schritt in die Zukunft! Erster Präsident des neu formierten Verbandes ist Christian Muralt. Als Gastredner trat Nationalrat Lorenz Hess auf, er ist Präsident der Parlamentariergruppe «Brot und Confiserie».