Vom kleinen Quartierladen zum Betrieb mit sechs Standorten in Bern: Der Sterchi Beck feiert sein 100-jähriges Bestehen. Heute führt ihn die vierte Generation. Dabei setzt sie weniger auf Wachstum als auf das, was den Betrieb seit jeher ausmacht.
Im Jubiläumsjahr steht die Bäckerei-Konditorei Sterchi AG – oder einfach der Sterchi, wie er in Bern genannt wird – nicht am Ende einer langen Geschichte. Die vierte Generation ist mittendrin. Die Geschwister Adrian, Evelyn und Jeannine Kaiser tragen den Betrieb seit November 2023 offiziell gemeinsam. Adrian hat das Bäcker-Konditorhandwerk gelernt und leitet die Produktion, Evelyn bringt Erfahrung aus dem Finanzwesen mit, Jeannine jene aus dem Marketing.
Qualität und Handwerk
Ganz neu ist die Situation für die drei trotzdem nicht. Sie sind im Haus, in dem sich die Produktion und das Hauptgeschäft befinden, aufgewachsen. Die Eltern führten den Betrieb, die Grosseltern waren regelmässig zu Besuch. Als Kinder schauten sie Vater Thomas Kaiser in der Backstube über die Schulter oder gingen zu Mutter Barbara Kaiser-Sterchi ins Büro. Lebkuchen einpacken, Hauskonfekt herstellen, im Kühlraum von der Vanillecreme naschen – der Sterchi Beck war Teil ihres Alltags.
Heute sitzen sie selbst am Steuer. Und dabei geht es keineswegs darum, möglichst rasch grösser zu werden. «Wir haben nicht vor zu expandieren», sagt Adrian Kaiser. Bei sechs Verkaufsstandorten und mehr als 50 Mitarbeitenden ist das eine bewusste Entscheidung. Für ihn und seine Schwestern steht nicht weiteres Wachstum im Vordergrund, sondern die Qualität und das Handwerk. Modernisiert werden soll dort, wo es dem Betrieb tatsächlich etwas bringt. Die Frage, was sinnvoll ist und was nicht, beschäftigt den Sterchi Beck allerdings nicht erst heute. …
… Den kompletten Artikel finden Sie im Panissimo vom 11. September 2026.
Elina Laich
Fotos: Franzisca Ellenberger