Regula Baschung bereitet sich derzeit auf die bevorstehenden WorldSkills in Shanghai vor. Kürzlich war sie für zwei Trainingseinheiten in Deutschland.
Anfang April stand für WorldSkills-Kandidatin Regula Baschung, Konditorei-Confiserie, ein intensives Trainingsprogramm in Deutschland an. In Ulm tauchte sie während eines zweitägigen Zuckerkurses
erstmals vertieft in die Welt des gezogenen, geblasenen und gegossenen Zuckers ein. Unter Anleitung von Matthias Mittermeier (Weltkonditor des Jahres 1999) eignete sie sich wichtige Grundlagen an und konnte bereits erste Stücke wie Schwäne und Rosen herstellen. Im Mai wird sie einen Folgekurs besuchen.
Training mit Konkurrentinnen
Direkt im Anschluss folgte in München das Dreiländertraining mit den Kandidatinnen aus Österreich und Deutschland. In drei Mystery-Aufgaben – Praliné, Marzipanfiguren und Zuckerblumen – waren Kreativität und Spontanität gefragt. Das Fazit von Baschung: «Dieses Training war nicht nur fachlich, sondern auch mental eine wichtige Erfahrung. Der direkte Vergleich zeigte mir, wo meine Herausforderungen liegen: weniger im Können, sondern vielmehr im Selbstvertrauen. Genau hier will ich jetzt ansetzen.»
Elina Laich
