Werte, Wandel, Zukunft
Die 2. Ausgabe der Richemont Bildungstage steht unter dem Motto «Werte, Wandel, Zukunft». Diese inspirierende Tagesveranstaltung findet an drei Daten statt: am 10. Juni 2025, 25. August 2025 und 29. September 2025 und richtet sich an alle Arbeitnehmer/innen und Arbeitgeber/innen der gesamten Bäckerei-Confiserie-Branche.
Ein süsser neuer Wow-Effekt
Die Chocolaterie-Confiserie Maron am Bahnhofplatz in Chur (GR) hat eine neue Genussdimension geschaffen: Anfang Dezember 2024 wurde ein zusätzlicher Ladenteil eröffnet – nicht einfach ein Geschäft, sondern eine Boutique mit einem süssen Wow-Effekt. Das Inhaberpaar Allamand ist begeistert: Kundschaft wie Mitarbeitende sind voller Lob.
Brief an Herrn Grimod, La Reynière
In diesem swissbaker-blog richtet sich Philippe Ligron an Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, einen französischen Gastronomen, Restaurantkritiker und Schriftsteller. Geboren 1758 und gestorben 1837, wird er oft als einer der ersten angesehen, welche der Gastrokritik in Frankreich eine feste Form und Struktur verliehen haben. Bekannt ist er vor allem für sein Werk «Almanach des gourmands», das als Vorläufer heutiger Gastronomieführer betrachtet wird.
Parlamentarische Gruppe
Nach Stadt- und Kantonalwahlen gibt es Änderungen in der Parlamentarischen Gruppe Brot und Confiserie. Neue Mitglieder sind: Nadine Gobet (FR), Diana Gutjahr (TG), Katja Riem (BE) und Bruno Storni (TI). Präsident ist der Berner Mitte-Nationalrat und amtierende Ambassadeur du pain et du chocolat, Lorenz Hess.
«Die holen wir noch»
Im idyllischen Dorf Neu St. Johann befindet sich das Toggenburger Brothandwerk. Trotz der ländlichen Lage der Bäckerei wird hier ein kleines und feines Sortiment sorgfältig gepflegt – das die Firma bereits ins Finale der Bäckerkrone beförderte.
Glücksmoment für den Gewinner
Mitte März fand in der Filiale der Bäckerei Nussbaumer AG in Steinhausen (ZG) die feierliche Übergabe des Hauptgewinns im Dreikönigkuchen-Wettbewerb des SBC statt.
Frühlingstagung VDB Schweiz
Unter dem Leitthema «Ernährung und Wohlbefinden» fand am 28. März die Frühlingstagung der Vereinigung der Backbranche Schweiz (VDB) in Zürich statt. Der Anlass trumpfte mit einem spannenden Vorabendanlass, prominenten Fachreferentinnen, relevanten Inputs zur psychischen Gesundheit und reichlich Gelegenheiten zum
Mehr Licht im Polit-Dschungel
Steigender administrativer Aufwand, dichte Regulierungen, überdurchschnittliche Arbeitsbelastung, Fachkräftemangel, hohe Kosten, wirtschaftlicher Druck: Dies sind wohl die wesentlichsten Herausforderungen, mit denen unsere Branche aktuell besonders zu […]
Frühlingssession des Eidgenössischen Parlaments
Der politische Höhepunkt der am 21. März abgeschlossene Frühlingssession war die Wahl von Martin Pfister (Mitte) in den Bundesrat. Auch für unsere Branche wurden wichtige Entscheide getroffen.
Pistor: 827 Mio. Umsatz
Pistor hat im Geschäftsjahr 2024 in allen Kundensegmenten zugelegt, insbesondere in der Belieferung der Gastronomie. Die Rothenburger Grosshändlerin steigerte ihren Umsatz um 3,8% auf 827,1 Mio CHF, der Gewinn lag bei 26,8 Mio CHF. Diese finanziellen Mittel werde sie die in den Ausbau der Infrastruktur fliessen lassen, heisst es in der Medienmitteilung von vergangenem Mittwoch.