Am SBC-Kongress in Bern wurde der St. Galler Confiseur Martin Schnyder (Confiserie Roggwiller) glanzvoll in die Geschäftsleitung gewählt. Er weilte damals in den Ferien, konnte aber per Whatsapp erreicht werden . Hier das Interview…
Martin Schnyder, neues GL-Mitglied
Herzliche Gratulation zur Wahl in die GL! Happy?
Martin Schnyder: Ja.
Sie sind in den Ferien. Als Ihre Wahl bestätigt wurde, war es bei Ihnen in der Dominikanischen Republik 4 Uhr. Waren Sie bereits wach?
Ich habe schlecht geschlafen. War wohl die Nervosität. Ich war aber im Bett um diese Zeit.
Und jetzt, immer noch nervös – immerhin gibt es einiges anzupacken …
Nein, nicht mehr, war gerade 70 Min. joggen, danach ist man etwas ruhiger. Ja, es gibt viel anzupacken. Das ist auch unsere Aufgabe, und wir können hoffentlich auch was bewegen.
Wovor haben Sie am meisten Respekt?
Schwierig zu sagen, so in Kürze. Vor der Komplexität der Aufgabe. Es braucht einige Zeit, bis man den Durchblick hat.
Klar, das braucht es! Worauf freuen Sie sich?
Auf die Zusammenarbeit mit der ganzen GL. Auch mit dem ZV.
Ganz andere Frage: Wo befinden Sie sich im Moment?
Auf dem Balkon meines Hotelzimmers mit wunderschöner Aussicht aufs Meer, stahlblauem Himmel und guter Laune.
Werde grad «e chli» neidisch! Wie schmecken die Backwaren und die Confiserieprodukte?
Es hat eine sehr grosse Auswahl an Kleinbroten. Da hat sich in diesen Hotels viel getan in den letzten Jahren. Die Desserts sind alle etwas stark abgebunden. Daran sind wohl die hohen Temperaturen schuld. Die Pralinen sehen alle wunderschön aus, der Geschmack lässt aber etwas zu wünschen übrig.
Noch eine letzte Frage an Sie: Haben Sie eine Botschaft an die Branche?
Ja! Es gibt zwar grosse und kleine Betriebe in der Schweiz. Wir brauchen jedoch alle, wenn unser Beruf weiter bestehen soll. Die Grossen sind nicht in der Lage, genügend gute Berufsleute auszubilden. Sie benötigen dazu auch die Kleinen, die diese Aufgabe z. T. übernehmen. Ausserdem sollten sich die Grossen mehr persönlich einbringen und nicht via Vertreter. Aber – und das gilt für alle – wir benötigen den Verband für die Ausbildung.
Vielen herzlichen Dank, haben Sie sich die Zeit für uns reserviert. Wir wünschen Ihnen weiterhin wunderbare und erholsame Ferien! Wir freuen uns auf Ihr Mitwirken!
Interview Martin Schnyder als PDF
Interview: Claudia Vernocchi
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