Eine Liebe ist wieder erwacht
Willy Beutler ist bei der Stämpfli AG für die Mediaberatung und -vermarktung u. a. fürs «panissimo» zuständig. Das Ausprobieren von verschiedenen Brotsorten für seine Zmorge-Schnitte ist […]
Teigruhe – positive Erlebnisse schaffen
Jörg Neumann ist Kommunikations-Trainer, Autor und Unternehmer. Er findet, dass andere Branchen und Unternehmen eine Menge von Bäckern lernen können. In Luzern gehe ich oft […]
Ihr Vorbild macht die Schweiz stärker
All den Lehrbetrieben gehört ein ganz grosser Kranz gewunden. Sie sind es, die den Jugendlichen Berufsperspektiven bieten. Sie sind es, die den Nachwuchs in den […]
SwissSkills – ein wichtiges Schaufenster für die Berufsbildung
Es ist von zentraler Bedeutung, jungen Fachleuten trotz Covid-19-Krise die Chance zu geben, sich miteinander zu messen und ihre Exzellenz unter Beweis stellen zu können. […]
Der erste Brauer war ein Bäcker
CVP-Nationalrat Nicolo Paganini, unter anderem Präsident des Schweizer Brauerei-Verbands, bloggt über sensorische Höhenflüge und den gemeinsamen Ursprung von Bier und Brot. In meiner Ausbildung zum […]
Strukturelle Vorschläge an den Tessiner Staatsrat
Luca Albertoni, Direktor der Tessiner Handelskammer, schreibt im Blog von den Bestrebungen, Unternehmen und Handelsverbände während der Covid-19-Zeit mit schnellen und pragmatischen Antworten zu unterstützen. […]
Die Schweizer Bäckerei-Trophäe für die eigene Kommunikation nutzen
Der Wettbewerb «Swiss Bakery Trophy» (SBT), dessen nächste Ausgabe vom 28. Oktober bis 1. November 2021 stattfindet, bietet nicht nur die Möglichkeit, die Qualität seiner […]
Brot? Sollen sie doch lieber Kuchen backen! *
Marla Moser schreibt im Blog, warum sie das Brotbacken nach mehreren Versuchen lieber wieder den Bäckern überlässt. Aussen knusprig, innen weich und luftig – nichts […]
Systemrelevantes Sandwich
Metzgermeister Martin Schwander macht sich Gedanken zur Verbundenheit und zur gegenseitigen Wertschätzung von gewerblichen Bäcker-Confiseuren und Metzgern. Schon Mani Matter machte sich Gedanken zum Sandwich: […]
Das Brot vom Bäcker kriegt bei mir eine zweite Chance
Als Geschäftsführer von «Mein Küchenchef», Gründer von «Foodoo Foods» und Anti-Waste-Koch gibt Mirko Buri sein Bestes, um ein gutes Vorbild zu sein. Seit sechs Jahren […]