Das tägliche Brot
Der Journalist und Autor Ruedi Christen schreibt in diesem Blog über einen jungen belgischen Koch und dessen Resultat von Mut, Unternehmertum und Innovationsgeist. Ich reise […]
Menschen mit Demenz auf Augenhöhe begegnen
Viele sind zwar sensibilisiert, aber fühlen sich hilflos, wenn es darum geht, mit Demenzerkrankten zu sprechen oder «richtig» zu helfen. Es gibt kein Rezept, jedoch […]
Schweizer Vielfalt
Die ehemalige Churer Nationalrätin Brigitta M. Gadient hebt in diesem Blog die Schweizer Brot-Vielfalt hervor und zeigt auf, weshalb sich die Schweiz dadurch gegenüber dem […]
Der immer längere Weg des Getreidekorns
Der Müllereiunternehmer und Nationalrat Hansjörg Knecht schreibt in diesem Blog über das Ziel einer speditiven und unbürokratischen Lieferung, der immer mehr Steine in den Weg […]
Holz und Brot – Schweizer Urgestein
Die in der Holzbranche tätige SVP-Nationalrätin Sylvia Flückiger-Bäni schreibt in diesem Blog über zwei der ursprünglichsten Branchen. Sie vergleicht die Situation des Gewerbes als Kampf […]
Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung
Der ehemalige Bäcker und Walliser Alt-Grossrat Bernard Pignat hat den neusten swissbaker-blog mit dem Titel «Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung» verfasst. Die artisanale Lebensmittelbranche befindet sich […]
Globalisierung und Digitalisierung als Chance
Diese beiden Themen machen auch vor dem Bäckergewerbe keinen Halt. Doch anstatt sich über das verändernde Umfeld zu beklagen, sollte sich die Bäckerschaft nicht fragen, […]
Mit den Augen eines Kindes reisen
«Mama, schau, ein Nilpferd!» ruft Neva (11), die zusammen mit Levin (9) in einem Zelt spielt. Er erwidert: «Das Nilpferd macht uns nichts.» Wir sind […]
Lasst die Medaillen sprechen
Nicolas Taillens von der Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Taillens in Crans Montana ist seit vier Austragungen verantwortlich für die Swiss Bakery Trophy. Er hat selber zahlreiche Medaillen in […]