Weltreise mit dem Lastwagen
Ein Paar aus dem Zugerland – Bäcker-Konditor-Confiseurin Rebbecca Strickler und Lastwagenmechaniker und -chauffeur Patrick Hegglin – reist mit seinem umgebauten Saurer um die Welt. Das […]
Die Zukunft ist digital
Mehr Ausstellungsfläche, mehr Aussteller, 37 500 Besucherinnen und Besucher – die südback 2019 in Stuttgart schloss am Dienstag ihre Tore. Das Fazit der Aussteller ist positiv. […]
Ein Jahr auf der Spur von Brot und Schokolade
Jörg Heierli, der gelernte Bäcker-Konditor, Patissier und Koch, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist, ist in Pointe-Noire (Republik Kongo) angelangt. Er kennt mittlerweile die […]
Mietaufwand – Beständigkeit auf tiefem Niveau
Neue Technologien, erhöhte Mobilität sowie die immer umfangreicher werdende Qual der Wahl treiben die Aufwände in den Betrieben in die Höhe. Nicht so den Mietaufwand. […]
Wo «Pain de cola» weder Getränk noch Brot ist
Jörg Heierli, der gelernte Bäcker-Konditor, Patissier und Koch, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist, ist in Kamerun angelangt. Nicht nur die Bäckereien dort überraschen […]
«Wir können uns nicht auf Errungenschaften ausruhen»
Der Berner Confiseur Daniel Eichenberger ist an der letzten Pistor-GV im Mai zum Nachfolger von Willi Suter als VR-Präsident gewählt worden. Seit rund 100 Tagen […]
Es war einmal … das «gute Brot»
Meine Familie hat mich darauf aufmerksam gemacht, dass ich, wenn ich zum Bäcker gehe, um Brot zu kaufen, auf sympathische Art sage: «Gehen wir ‹gutes […]
Personalaufwand steigt weiter an
Ohne die fleissigen und kompetenten Angestellten läuft das Unternehmen nicht. Der grösste finanzielle Posten in einem Bäckerei-Confiserie-Betrieb sind die Löhne des Personals. Das ist und […]
Bewusster konsumieren
Zum Zeitpunkt als ich mich für die Stelle beim Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC) bewarb, wusste ich noch nicht, was auf mich zukommen wird. Ich habe mich […]
Im Land des Kakaos
Es gibt Neues von Jörg Heierli, dem gelernten Bäcker-Konditor, Patissier und Koch, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist. An der Elfenbeinküste und in Ghana […]