Ein schmackhaftes Bier mit Altbrot aus Bäckereien
Neu geben diverse Bäckereien ihr altes, im Ofen nachgetrocknetes Normalbrot dem Pistor-Chauffeur mit. Die Meyerhans Mühlen aus Weinfelden mit ihrer Tochterfirma Damn Good Food & […]
Die Kundenzahl hat sich verdoppelt
Emotionen, Handwerk und Regionalität im Laden vereinen – dies war das Ziel beim Umbau der Bäckerei- Konditorei Schenk in Süderen im Emmental. Die Investitionen haben […]
Karriere mit Leidenschaft
Esther Bosshart ist Laden-Teamleiterin und Stellvertreterin von Antonia Signer, Signer Bäckerei, Zizers. Eigentlich hätte sie Charcuterieverkäuferin werden sollen, doch der Zufall brachte sie in die […]
Die Welt der Farben und ihre Wirkung
In Theorie und Praxis, mit Referaten und praktischem Arbeiten der Kursteilnehmenden beleuchtet der Kurs an der Richemont Fachschule zahlreiche Aspekte zu Geschichte, Bedeutung, Wirkung und […]
Safran-Macaron
Rezept des Monats April Safran-Macaron (2500 g) 1600 g Safran-Macaron900 g Buttercreme mit Fondant Macaron-Masse (1006 g) 260 g Mandeln, gemahlen, weiss260 g Zucker; zusammen fein walzen105 […]
Neun Fragen an Urs Wellauer
100 Tage ist der bisherige Vizedirektor Urs Wellauer als Direktor an der Spitze des SBC. «panissimo» zieht mit ihm eine kurze Zwischenbilanz und blickt auch […]
Drei neue Mitglieder im Verwaltungsrat
Die Generalversammlung der SBC Treuhand hat Verbandspräsident Silvan Hotz und Direktor Urs Wellauer sowie den diplomierten Wirtschaftsprüfer Ramon Dreier (Direktor SBC Treuhand St. Gallen) neu […]
Die Osterhasen sind los!
Im Garten beginnt alles zu blühen, das Gras wird langsam grün, und auch unser Ladeninneres verändert sich – die Osterhasen sind los! Es ist eine […]
Die drei wichtigsten Branchentrends
Marilena Abt, Trendconsultant im Trendforschungsunternehmen Trendone, stellt drei wichtige Trends aus den Branchen Lebensmittelproduktion und Handel vor, die uns in den kommenden Jahren verstärkt beschäftigen […]
Die digitale Revolution betrifft uns
Seit über 30 Jahren bin ich in der Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Branche tätig. Häufig stosse ich auf eine wiederkehrende Aussage: Das Überleben unserer Betriebe hängt immer von der […]