«Dies muss wirklich ändern»
Bäcker-Konditormeister David Parrat hat seine gesamten Brotrezepte durchgesehen. Nun kommen nur noch Produkte aus Vorteig, Sauerteig und nach «Naturel»-Richtlinie aus seinem Ofen. Was sind die […]
Branchenspiegel: Positive Umsatzentwicklung
Die SBC Treuhand hat die Umsätze in der Bäckerei-Confiserie-Branche beleuchtet und kann bei den Umsätzen Positives berichten. Es ist interessant, die Umsätze der verschiedenen Betriebstypen […]
Mehr Freiheit, aber auch mehr Verantwortung
Das neue Lebensmittelrecht trat am 1. Mai in Kraft. Es bringt den Unternehmenden mehr Freiheit und weniger Barrieren für den Handel, aber auch mehr Verantwortung. […]
«Braucht es tatsächlich einen Ladentisch?»
Der ehemalige Bäcker-Confiseur André Lüthi und heutige VR-Präsident und CEO der Globetrotter Group erhielt letzte Woche den Berner Kommunikationspreis, der jährlich von der Berner Public […]
SBC-Kongress 2017: Mit den Waadtländern gemeinsam feiern
Der diesjährige Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes (SBC) findet am 25. und 26. Juni in Lausanne statt. Der Waadtländer Kantonalverband feiert sein 125-jähriges Bestehen. Er lädt […]
Mit innovativer Aufbruchstimmung
Der Tessiner Kantonalverband der Bäcker-Confiseure (SMPPC) führte am vergangenen Wochenende in Lugano in würdigem, festlichem Rahmen seine 100. Jahresversammlung durch. Der Anlass war nicht nur […]
Kreativität und Handwerk der Branche öffentlich präsentiert
Die Ausstellung mit Arbeiten von diesmal 140 Lernenden hat an der St. Galler Publikumsmesse Offa eine lange Tradition. Durch ein neues Konzept war sie nun […]
Genussreiche Schokoladenwelt
Vom 3. bis 12. November 2017 findet die zweite nationale «Fête du Chocolat» statt. Die Bäckereien-Confiserien entführen die Kundinnen und Kunden in ihre genussreiche Schokoladenwelt. […]
Die Rückmeldungen nach Beratungen sind wichtig
Seit bald einem Jahr darf ich die Bäckereiabteilung der Richemont Fachschule leiten. Eine Aufgabe, welche mich jeden Tag aufs Neue herausfordert und sehr spannend ist. […]
Ein schmackhaftes Bier mit Altbrot aus Bäckereien
Die Rückmeldungen nach Beratungen sind wichtig Seit bald einem Jahr darf ich die Bäckereiabteilung der Richemont Fachschule leiten. Eine Aufgabe, welche mich jeden Tag aufs […]