<strong>La mort du pain de seigle AOP ?</strong>
La construction d’un nouveau moulin à Riddes (VS) est l’un des projets qui occupe la filière du pain de seigle valaisan AOP. L’autorisation de construire délivrée, le démarrage du chantier est toutefois en attente : son financement n’est pas totalement ficelé. Avec lui, c’est tout l’avenir de la spécialité boulangère du Vieux Pays qui est en suspens. Le point avec le président des boulangers-confiseurs valaisan, Albert Michellod.
Pain de seigle valaisan AOP – meilleure note pour la boulangerie Fuchs
A la veille de son vingtième anniversaire, l’Association du Pain de seigle valaisan AOP doit faire face à de nombreux défis.
Journée dediée aux taxateurs valaisans et fribourgeois
Les chevaliers valaisans et fribourgeois convient les membres de leur association cantonale respective à un cours de formation continue sur l’analyse sensorielle et la taxation du pain.
<strong>Ventes de cuchaules en hausse</strong>
Lors de l’assemblée générale de l’Interprofession de la Cuchaule AOP du 10 mai à Romont (FR), Daniel Blanc a fait le point sur les activités 2022. Le président a également souligné l’augmentation des ventes sur l’ensemble de l’année, et fait le point sur l’avancée des certifications.
AG des boulangers-confiseurs fribourgeois: annonce de démission
La baisse du nombre d’apprentis et la situation économique actuelle du secteur ont occupé les participants à l’assemblée générale des boulangers-confiseurs fribourgeois qui s’est tenue la semaine dernière à Le Crêt. Le président Didier Ecoffey a annoncé la fin de sa présidence pour 2024 après 18 ans de bons et loyaux services.
Nathalie Suter à la tête des boulangers-confiseurs neuchâtelois
A la Chaux-de-Fonds, Nicolas Perriard a dirigé sa dernière assemblée des boulangers-confiseurs neuchâtelois le 2 mai, avant de rejoindre le cercle des présidents d’honneur. Après onze années à ce poste, il a passé le flambeau à Nathalie Suter.
<strong>La Jurassienne tient le cap</strong>
Pénurie de personnel, hausse des coûts de l’électricité, intérêt sur les prêts covid… Les artisans boulangers-confiseurs jurassiens ne font pas exception à la situation générale, […]
Tarifs d’électricité lissés
Dans le dossier des prix de l’électricité, les responsables de Romande Energie et ceux de l’association vaudoise des boulangers-confiseurs ont trouvé un accord. Les artisans les plus impactés voient leurs tarifs lissés sur la durée de leur contrat ; de quoi leur permettre d’envisager l’avenir plus sereinement.
Le lapin de pâques reste dans le nid de Läderach
Läderach (Ennenda / GL) affine sa stratégie d’entreprise, en misant toujours plus sur la vente directe et en réduisant son offre B2B. « Nous voulons nous concentrer sur notre activité principale », a expliqué Elias Läderach, membre du comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et membre de la direction de Läderach, dans une interview accordée à « Panissimo ». Qu’est-ce que cela signifie pour les boulangeries-confise
<strong>La flûte décroche son mondial</strong>
Croustillante, salée, en forme de bâton… Biscuit apéro par excellence, la flûte prépare son premier championnat du monde. L’événement se déroulera à la mi-juin à Tolochenaz (VD). Précisions avec son chef de projet, le boulanger vaudois Pascal Clément…