Réveil printanier dans la branche
L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) dévoile au public la quatrième édition de sa campagne « Forme ton avenir ». Sans rien y changer ? Absolument pas ! En focalisant sur des visages connus du secteur et sur le sens et la durabilité de ses métiers, la BCS entend donner le goût de ses formations aux futurs acteurs et actrices du secteur, tout en jouant sur leurs émotions.
« Fans du métier », contactez-nous !
Les délégués et déléguées m’ont une nouvelle fois confirmé dans mes fonctions de chef de la formation lors du dernier congrès de la BCS en 2023. J’en suis très honoré. C’est pour moi une preuve de confiance pour le travail accompli par le passé. Je m’étais en effet fixé comme objectif de m’engager totalement pour le secteur et l’artisanat en 2016, lors de mon élection au comité directeur de l’époque.
La nouvelle journée de formation Richemont
Les séminaires Richemont et les cours thématiques annuels Richemont, très appréciés et très fréquentés, brillent cette année d’un nouvel éclat. Le meilleur de ces deux événements a été extrait et réuni dans un nouveau format : la journée de formation Richemont. Des conférenciers et des invités de renom ainsi que des ateliers instructifs sur les différents secteurs d’une entreprise attendent les participants, le 1er juillet prochain.
Comment devient-onsommelier du pain ?
Aujourd’hui encore, les sommelières et sommeliers en pain sont une espèce rare même si leur expertise est de plus en plus demandée ; l’appariement alimentaire ou « food pairing » est plus que jamais d’actualité. Cependant, pour atteindre le plaisir absolu, un savoir-faire spécifique est indispensable. Il nécessite pour ainsi dire toute une bibliothèque d’arômes dans la tête. En novembre 2023, Urs Röthlin terminait avec succès la formation de sommelier en pain. Il nous raconte lui-même cette expérience enrichissante.
Journées de formation Richemont
L’Ecole professionnelle Richemont organise désormais à Lucerne et à Yverdon des journées de formation pour les propriétaires d’entreprise et les collaborateurs du secteur de la boulangerie-confiserie artisanale. Elles remplacent les cours thématiques annuels qui étaient proposés jusqu’à présent. L’objectif est notamment de transmettre des connaissances tout en promouvant les échanges entre les domaines de la confiserie, de la pâtisserie, de la boulangerie et du commerce de détail.
Révision totale de la formation initiale en bonne voie
Les métiers de la production – boulanger-pâtissier-confiseur comprenant les orientations boulangerie-pâtisserie et pâtisserie-confiserie – vont faire l’objet d’une révision totale. Le feu vert a été donné pour la demande de ticket provisoire lors de la séance du comité central de la semaine dernière; le calendrier a été présenté et un accompagnement pédagogique choisi. Un premier jalon sera posé le 27 juin avec un atelier sur l’avenir.
Procédure de qualification AFP vente 2022+
La première procédure de qualification (PdQ) Vente 2022+ pour les assistants du commerce de détail (AFP) aura lieu en avril / mai. La commission de la formation initiale a élaboré les documents d’examen. Les expertes aux examens (PEX) ont été formées. Les séances d’information pour les formateurs sont en cours.
Le savoir, c’est le pouvoir
La nouvelle année est encore jeune, les résolutions prises de bonne foi sont encore relativement concrètes. Dans quelle mesure ces dernières seront-elles toujours d’actualité dans deux ou trois mois ? Serons-nous revenus au « train-train » normal ou aurons-nous tout de même mis en œuvre quelque chose ?
Coup d’œil en coulisses
En novembre 2023, j’ai pu assister à une classe de CIE à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne en tant que responsable du commerce de détail […]