Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
La tradition de la glace à Huttwil
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
L’été rime avec glace. Depuis plusieurs décennies, la boulangerie-confiserie-glacerie Lienhart à Huttwil (BE), est réputée pour ses spécialités glacées. Pour son propriétaire Thomas Schenk, la fabrication de glaces artisanales est plus qu’une activité saisonnière complémentaire: elle constitue un pilier économique majeur.
Revue de presse
13. July 2026 – le-o.ch
Les Chevaliers du bon pain en croisade à La Brévine
13. July 2026 – rfj.ch
Trois décennies de boulangerie, et les pains à hamburgers qui cartonnent
13. July 2026 – arcinfo.ch
Les lauréates et lauréats 2026 du CPNE Pôle Artisanat et Service: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie
09. July 2026 – arcinfo.ch
Fournil de Pierre: des anciens points de vente reprennent vie dans le canton
30. June 2026 – efd.admin.ch
De la farine au pain: le Conseil fédéral au cœur de l’industrie et de l’artisanat du canton de Vaud
Un panettone pour chaque saison
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
Un produit à conduite longue, à base d’ingrédients régionaux et doté d’une histoire qui lui est propre : avec le «Wiler Wolke», Alessandro Peter montre qu’il est possible de réinventer le panettone, en le faisant passer d’un simple produit de Noël à une spécialité appréciée toute l’année.
Gestion sécurisée des espèces
A la suite d’un vol, Reto Hausammann a revu entièrement la gestion des espèces dans son entreprise. Grâce à l’installation d’automates de paiement dans quatre de ses succursales, les vols sont pratiquement impossibles. Pour l’artisan de Regensdorf (ZH), cette solution présente de nombreux autres avantages.
Baisse des prix indicatifs des céréales panifiables
22. June 2026 Environnement professionnel
Pour la récolte 2026, les prix indicatifs des céréales panifiables baissent de près de 2,50 francs le quintal. L’épeautre fait exception.
Clôture en beauté pour douze professionnels
17. June 2026 Formation/Relève
La cérémonie de clôture de l’examen professionnel s’est tenue le 13 juin à l’École professionnelle Richemont de Lucerne. À cette occasion, les diplômées et les diplômés se sont vu remettre leur brevet fédéral.
La boulangerie Jetzer remporte la couronne boulangère 2026
La 14e distinction nationale du secteur qu’est la «couronne boulangère» a été remise cette année à la boulangerie Jetzer GmbH, à Bâle. Son artisanat traditionnel, son fort ancrage régional, son utilisation responsable des matières premières et le développement audacieux de son activité entrepreneuriale ont convaincu le jury. Les places d’honneur sont revenues à Grindelwald Bakery GmbH, à Grindelwald (BE) et à la boulangerie Zuckerkuss GmbH, à Islikon (TG).