Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Par et pour les jeunes – la 6e vague
Le 12 août marquera le lancement de la sixième vague de la campagne de promotion de la relève de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS). Entièrement rafraîchie, elle se veut plus moderne, plus cool et plus proche des jeunes, exactement ce qu’il faut pour le public cible : les générations Z et Alpha, à l’aube de leur entrée dans la vie active.
Former l’artisan, construire l’adulte
Préparer un futur boulanger-confiseur ne consiste plus uniquement à transmettre un savoir-faire. Le rôle du maître d’apprentissage s’est lui aussi profondément transformé, entre écoute, dialogue avec les parents et nouvelles responsabilités. Tel est le constat que dresse Damien Dubois, patron de la Boulangerie Conrad au Landeron (NE).
Revue de presse
20. July 2026 – Le nouvelliste
Zenhäusern: la boulangerie valaisanne en mains françaises après le départ de ses fondateurs, la continuité assurée
13. July 2026 – le-o.ch
Les Chevaliers du bon pain en croisade à La Brévine
13. July 2026 – rfj.ch
Trois décennies de boulangerie, et les pains à hamburgers qui cartonnent
13. July 2026 – arcinfo.ch
Les lauréates et lauréats 2026 du CPNE Pôle Artisanat et Service: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie
09. July 2026 – arcinfo.ch
Fournil de Pierre: des anciens points de vente reprennent vie dans le canton
La tradition de la glace à Huttwil
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
L’été rime avec glace. Depuis plusieurs décennies, la boulangerie-confiserie-glacerie Lienhart à Huttwil (BE), est réputée pour ses spécialités glacées. Pour son propriétaire Thomas Schenk, la fabrication de glaces artisanales est plus qu’une activité saisonnière complémentaire: elle constitue un pilier économique majeur.
Un panettone pour chaque saison
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
Un produit à conduite longue, à base d’ingrédients régionaux et doté d’une histoire qui lui est propre : avec le «Wiler Wolke», Alessandro Peter montre qu’il est possible de réinventer le panettone, en le faisant passer d’un simple produit de Noël à une spécialité appréciée toute l’année.
Gestion sécurisée des espèces
A la suite d’un vol, Reto Hausammann a revu entièrement la gestion des espèces dans son entreprise. Grâce à l’installation d’automates de paiement dans quatre de ses succursales, les vols sont pratiquement impossibles. Pour l’artisan de Regensdorf (ZH), cette solution présente de nombreux autres avantages.
Baisse des prix indicatifs des céréales panifiables
22. June 2026 Environnement professionnel
Pour la récolte 2026, les prix indicatifs des céréales panifiables baissent de près de 2,50 francs le quintal. L’épeautre fait exception.
Clôture en beauté pour douze professionnels
17. June 2026 Formation/Relève
La cérémonie de clôture de l’examen professionnel s’est tenue le 13 juin à l’École professionnelle Richemont de Lucerne. À cette occasion, les diplômées et les diplômés se sont vu remettre leur brevet fédéral.