Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
La boulangerie Jetzer GmbH remporte la «couronne boulangère 2026»
La 14e distinction nationale du secteur qu’est la «couronne boulangère» a été remise cette année à la boulangerie Jetzer GmbH, à Bâle. Son artisanat traditionnel, son fort ancrage régional, son utilisation responsable des matières premières et le développement audacieux de son activité entrepreneuriale ont convaincu le jury. Les places d’honneur sont revenues à Grindelwald Bakery GmbH, à Grindelwald (BE) et à la boulangerie Zuckerkuss GmbH, à Islikon (TG).
Des racines anciennes et un avenir durable
05. June 2026 Boulangeries/Confiseries
A Sonvico (TI), la Panetteria-Pasticceria Bignasca SA se distingue par sa capacité à allier tradition artisanale et innovation. Elle est passée d’une entreprise familiale à une société solide et dynamique. La durabilité environnementale, notamment la lutte contre le gaspillage alimentaire et les économies d’énergie, ainsi que l’engagement social figurent parmi les principaux objectifs.
Revue de presse
08. June 2026 – 24heures.ch
Il y aura bien un spectacle à la 5e Fête du blé et du pain
04. June 2026 – rfj.ch
A St-Ursanne, La Poste va fermer ses portes et se déplacer dans la boulangerie
27. May 2026 – arcinfo.ch
Pain de seigle du Valais AOP: comment la filière a dû s’adapter à son nouveau moulin
07. May 2026 – Telebielingue
Interview avec Jean-François Leuenberger, Propriétaire des boulangeries Chez Jean-Pierre
06. May 2026 – lacote.ch
A Nyon, les pâtisseries poussent comme des champignons
Lever de ridau sur les finalistes
A l’occasion de la remise de la couronne boulangère lors du congrès de la BCS à Berne, trois entreprises, différentes les unes des autres, seront à l’honneur. Les nominées se distinguent par un engagement exceptionnel: storytelling authentique à Berne, approche régionale cohérente à Bâle, et culture d’équipe en Thurgovie qui a même conduit à une candidature déposée en secret.
Röthlisberger évolue
04. June 2026 Boulangeries/Confiseries
En 2019, Hugo ter Braak, directeur national au sein d’un groupe international, s’est fixé pour objectif de reprendre une boulangerie-confiserie. Depuis fin 2025, il est propriétaire de la boulangerie-pâtisserie Röthlisberger, qui compte sept points de vente à Berne. Sa motivation est de faire bouger les choses.
Révision de la formation dans le viseur
04. June 2026 Association
Lors du 140e congrès de la BCS se tiendra le 9 juin à Berne. Un vote sur la révision totale de la formation initiale en production sera notamment à l’ordre du jour. La remise de la couronne boulangère et l’intervention des lauréates des SwissSkills 2025 constitueront les temps forts de la seconde partie.
Une période agitée, des bases solides
04. June 2026 De la branche
Patrick Lobsiger a pris les rênes de Pistor Holding Genossenschaft il y a environ quatre ans; depuis le début de l’année 2026, Silvan Odermatt a rejoint l’entreprise en tant que directeur financier. Dans cette interview, tous deux dressent un bilan positif de l’exercice écoulé et soulignent la solidité du fondement coopératif. Une conversation autour de la stabilité en période d’incertitude, des investissements dans la numérisation, du service parfait et du lien entre les gâteaux, les macarons et Pistor…
Contribuez à façonner l’avenir!
03. June 2026 Association
En coulisses, notre secrétariat central est en pleine effervescence. Notre équipe prépare activement le temps fort de l’année de la BCS. Je vous invite cordialement à assister au 140e congrès de notre association, qui se tiendra le mardi 9 juin au centre des congrès de Bernexpo, à Berne.