Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
«Sortir de la routine»
04. novembre 2026 Boulangeries/Confiseries
A l’aube du trentième anniversaire de son entreprise historique, Christian Boillat a lancé une deuxième société au printemps. Avec Camille’s Bakeryhouse, le pâtissier-confiseur vaudois expérimente un autre modèle d’exploitation pour séduire une nouvelle clientèle et satisfaire son goût des défis.
Quand la gourmandisedevient une expérience
04. novembre 2026 Non classifié(e)
Qu’est-ce qui fait aujourd’hui le succès d’un produit de confiserie? Le Confiseurring, qui s’est tenu fin octobre à Soleure, a permis de constater à quel point l’évolution des attentes des clients et l’influence des réseaux sociaux façonnent les assortiments. Philipp Hofer, hôte de la rencontre et propriétaire de la confiserie du même nom, a ouvert les portes de son univers […]
Revue de presse
05. novembre 2026 – swissinfo
Christophe Bonzon, chocolatier suisse au Canada: «Les seuls à acheter des mille-feuilles étaient les expatriés!»
26. octobre 2026 – frapp.ch
La meilleure cuchaule du canton se trouve à Jaun
21. octobre 2026 – le matin
Neuchâtel a réalisé le plus grand carac rose du monde
21. octobre 2026 – RTS
Cancer du sein: le plus grand carac rose fabriqué à Neuchâtel
05. octobre 2026 – rouge.ch
Rouge en direct de Goumoens. La Ville avec la confrérie des Chevaliers du Bon Pain
Le gin rencontre les anneaux
23. octobre 2026 Boulangeries/Confiseries
Avec sa création Essenz A, le chocolatier de Suisse centrale Michael Renggli a décroché la deuxième place au Concours du praliné à l’eau-de-vie en début d’année. Ce praliné à base de gin et des célèbres anneaux de Willisau a séduit non seulement le jury, mais aussi la clientèle.
Adaptation des salaires minimaux
22. octobre 2026 Droit & politique
Les salaires minimaux prévus par les barèmes des salaires de la convention collective de travail (CCT) seront augmentés de 0,2 % (attention: à ne pas confondre avec les salaires contractuels). Une exception s’applique au barème des salaires du personnel de la restauration, qui sera adapté de manière analogue aux salaires minimaux de la CCNT. Les augmentations respectives entreront en vigueur […]
Deux pros pour une recette à succès
20. octobre 2026 Boulangeries/Confiseries
Martin Bucher, ancien propriétaire du Poscht-Beck dans l’Entlebuch, occupe le poste de responsable
de production à la boulangerie Meyer de Hitzkirch (LU) depuis près d’un an. Son expérience et les spécialités qui ont fait leurs preuves dans son ancien fournil viennent aujourd’hui enrichir l’assortiment. Pour Martin Bucher comme pour le propriétaire Urban Meyer, cette collaboration s’est révélée être une véritable aubaine.
Levain: Un pain qui a du caractère
Depuis un an, la boulangerie Bruderer, à Wichtrach (BE), vend du pain au levain. Un produit intéressant tant pour la clientèle que pour l’entreprise. Propriétaire et sommelier du pain, Tobias Zürcher, évoque une demande croissante, davantage de goût et de meilleures marges. Il fait penser à une énorme mozzarella : légèrement beige et parcouru de fines rainures, il repose tranquillement dans […]
WorldSkills: Ce que l’on retient
08. octobre 2026 Concours
Lors des WorldSkills 2026, Gwenda Bösch dans la catégorie «Bakery» et Regula Baschung dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery» ont chacune décroché une médaille d’excellence. En collaboration avec Panissimo, ces deux jeunes talents reviennent sur l’événement de Shanghai aux côtés de leurs coachs Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet.
Simplifier la prise de commande grâce à l’IA
07. octobre 2026 Des cantons
Lors d’une journée de formation en septembre, 35 membres de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs se sont penchés sur l’intelligence artificielle.
