Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Pistor agrandit son Centre de distribution à Chavornay
13. August 2026 De la branche
Pistor voit un grand potentiel de marché en Suisse romande: au cours des cinq prochaines années, il souhaite augmenter son chiffre d’affaires régional de 20 %, pour atteindre 170 millions de francs. C’est pourquoi l’entreprise investit 5,6 millions de francs dans l’extension de son Centre de Distribution à Chavornay. Six nouvelles rampes pour camions avec raccordement ferroviaire verront le jour et les surfaces logistiques seront agrandies. Le premier coup de pioche vient d’être donné.
L’IA au service de l’artisanat
12. August 2026 De la branche
L’intelligence artificielle (IA) fait progressivement son entrée dans les boulangeries-confiseries, notamment dans les domaines de l’administration, de la planification et de la communication. Les retours du secteur mettent en évidence des opportunités, mais aussi des limites évidentes: les données structurées, l’analyse critique et l’intervention humaine restent indispensables.
Revue de presse
17. August 2026 – 24heures.ch
Les meilleures adresses pour vos petits-déjeuners à Lausanne
11. August 2026 – journaldemorges.ch
Le pain, une recette simple mais un savoir-faire exigeant
05. August 2026 – 20min.ch
Une aigrie paie cher son commentaire négatif sur une boulangerie
04. August 2026 – Canal B
Courtelary: dernière fournée pour Jean-François Leuenberger
03. August 2026 – tdg.ch
Tony Ardizzone, une vie dans le pétrin à Vésenaz
Par et pour les jeunes – la 6e vague bat son plein
Le 12 août a marqué le lancement de la sixième vague de la campagne de promotion de la relève de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS). Entièrement rafraîchie, elle se veut plus moderne, plus cool et plus proche des jeunes, exactement ce qu’il faut pour le public cible: les générations Z et Alpha, à l’aube de leur entrée dans la vie active.
Comment une entreprise familiale regroupe ses achats et ses ventes sur Mercanto
Publireportage: Pour passer commande auprès de leurs fournisseurs et vendre leurs produits à des clients professionnels, de nombreuses boulangeries sont confrontées à des processus complexes et hétérogènes qu’elles doivent exécuter sur plusieurs canaux. Une façon de faire qui demande du temps et de la patience. La boulangerie Chnusper‑Becke dans le Saanenland a choisi une autre solution.
Former l’artisan, construire l’adulte
Préparer un futur boulanger-confiseur ne consiste plus uniquement à transmettre un savoir-faire. Le rôle du maître d’apprentissage s’est lui aussi profondément transformé, entre écoute, dialogue avec les parents et nouvelles responsabilités. Tel est le constat que dresse Damien Dubois, patron de la Boulangerie Conrad au Landeron (NE).
La tradition de la glace à Huttwil
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
L’été rime avec glace. Depuis plusieurs décennies, la boulangerie-confiserie-glacerie Lienhart à Huttwil (BE), est réputée pour ses spécialités glacées. Pour son propriétaire Thomas Schenk, la fabrication de glaces artisanales est plus qu’une activité saisonnière complémentaire: elle constitue un pilier économique majeur.
Un panettone pour chaque saison
02. July 2026 Boulangeries/Confiseries
Un produit à conduite longue, à base d’ingrédients régionaux et doté d’une histoire qui lui est propre : avec le «Wiler Wolke», Alessandro Peter montre qu’il est possible de réinventer le panettone, en le faisant passer d’un simple produit de Noël à une spécialité appréciée toute l’année.