Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
WorldSkills: Ce que l’on retient
08. octobre 2026 Concours
Lors des WorldSkills 2026, Gwenda Bösch dans la catégorie «Bakery» et Regula Baschung dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery» ont chacune décroché une médaille d’excellence. En collaboration avec Panissimo, ces deux jeunes talents reviennent sur l’événement de Shanghai aux côtés de leurs coachs Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet.
Simplifier la prise de commande grâce à l’IA
07. octobre 2026 Des cantons
Lors d’une journée de formation en septembre, 35 membres de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs se sont penchés sur l’intelligence artificielle.
Revue de presse
05. octobre 2026 – rouge.ch
Rouge en direct de Goumoens. La Ville avec la confrérie des Chevaliers du Bon Pain
05. octobre 2026 – laliberte.ch
Un quintette de dégustateurs s’est penché sur le sujet. Quelle est la meilleure Cuchaule AOP du canton de Fribourg?
05. octobre 2026 – arcinfo.ch
Neuchâtel: la 13e édition de Chocolatissimo célèbre les 200 ans de Suchard
01. octobre 2026 – Léman bleu
Les autorités du canton de Genève mettent des bâtons dans les roues des entreprises formatrices
24. septembre 2026 – canal9.ch
Confiserie: une Valaisanne vise les sommets avec ses créations chocolatées
Oui à une convention collective de travail forte
07. octobre 2026 Droit & politique
Les syndicats ont déposé le référendum contre la révision de la Loi fédérale permettant d’étendre le champ d’application de la convention collective de travail (LECCT), cette semaine. La loi précise que les CCT négociées conjointement priment sur les salaires minimaux locaux. L’Alliance pour un partenariat social fort soutient la voie choisie par le Parlement. La BCS en fait partie
Pari audacieux, ascension fulgurante
30. septembre 2026 Boulangeries/Confiseries
Depuis 50 ans, Flughafebeck est présent à l’aéroport de Zurich-Kloten. Ce qui a commencé en 1976 comme un pari audacieux de Ruedi Steiner, avec l’ouverture d’une première succursale, s’est transformé, après des débuts difficiles, en une véritable success story.
Beaucoup d’engagement, une performance remarquable et un diplôme d’excellence
27. septembre 2026 Concours
Pas de place sur le podium, mais une belle reconnaissance avec un Medallion for Excellence: lors des WorldSkills à Shanghai (Chine), les participantes suisses Gwenda Bösch (Bakery) et Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) ont fait preuve d’un engagement exceptionnel et d’une passion sans limite. Face à une concurrence internationale de haut niveau et dans des conditions exigeantes, elles ont tout donné.
WorldSkills 2026: de la persévérance malgré des débuts difficiles
24. septembre 2026 Concours
Gwenda Bösch et Regula Baschung ont représenté la Suisse dans les épreuves de boulangerie-pâtisserie et de confiserie lors des WorldSkills 2026 à Shanghai. Une délégation de la BCS les accompagne sur place et rend compte des compétitions.
Orfo: refonte en cours
Après le net oui à la réforme de la formation en production dans le secteur de la boulangerie-confiserie lors du congrès du BCS du 9 juin,
la mise en œuvre entre désormais dans une phase concrète (voir le calendrier dans Panissimo n° 16). Début septembre, un premier atelier ad hoc s’est tenu à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne.
Plus numérique, plus ciblé
24. septembre 2026 Association
Dans le cadre de la stratégie 2030, la BCS fait évoluer sa communication. Afin d’utiliser les ressources de manière plus efficiente et de minimiser les pertes de diffusion, l’offre sera progressivement numérisée à partir de 2027 et résolument recentrée sur les membres.
