Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Beaucoup d’engagement, une performance remarquable et un diplôme d’excellence
27. septembre 2026 Concours
Pas de place sur le podium, mais une belle reconnaissance avec un Medallion for Excellence: lors des WorldSkills à Shanghai (Chine), les participantes suisses Gwenda Bösch (Bakery) et Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) ont fait preuve d’un engagement exceptionnel et d’une passion sans limite. Face à une concurrence internationale de haut niveau et dans des conditions exigeantes, elles ont tout donné.
WorldSkills 2026: de la persévérance malgré des débuts difficiles
24. septembre 2026 Concours
Gwenda Bösch et Regula Baschung ont représenté la Suisse dans les épreuves de boulangerie-pâtisserie et de confiserie lors des WorldSkills 2026 à Shanghai. Une délégation de la BCS les accompagne sur place et rend compte des compétitions.
Revue de presse
24. septembre 2026 – canal9.ch
Confiserie: une Valaisanne vise les sommets avec ses créations chocolatées
22. septembre 2026 – lausannecites.ch
Une deuxième vie pour la boulangerie de Sullens
15. septembre 2026 – Le temps
Le Conseil des Etats vole au secours des boulangers et producteurs de pizzas suisses
14. septembre 2026 – blick.ch
Nos croissants vont-ils disparaître à cause des accords avec l’UE?
27. août 2026 – gaultmillau.ch
Mathieu Davoine, bon comme du petit lait
Orfo: refonte en cours
Après le net oui à la réforme de la formation en production dans le secteur de la boulangerie-confiserie lors du congrès du BCS du 9 juin,
la mise en œuvre entre désormais dans une phase concrète (voir le calendrier dans Panissimo n° 16). Début septembre, un premier atelier ad hoc s’est tenu à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne.
Plus numérique, plus ciblé
24. septembre 2026 Association
Dans le cadre de la stratégie 2030, la BCS fait évoluer sa communication. Afin d’utiliser les ressources de manière plus efficiente et de minimiser les pertes de diffusion, l’offre sera progressivement numérisée à partir de 2027 et résolument recentrée sur les membres.
Cent ans de tradition familiale
14. septembre 2026 Boulangeries/Confiseries
De la petite épicerie de quartier à une entreprise qui compte six succursales à Berne, la boulangerie Sterchi fête cette année son centenaire. Dirigée par la quatrième génération, elle mise moins sur la croissance que sur ce qui fait, depuis toujours, l’essence même de l’entreprise.
Douce réussite en bleu
C’est avec un cube bleu sans alcool que Rolf Leuthold est monté sur le podium lors du Concours du praliné à l’eau-de-vie au début de l’année; en tant que seul participant à ne pas utiliser d’alcool fort. Visite à la boulangerie Reinhard à Bolligen (BE), où le chocolatier-confiseur révèle le secret de son Icecube GinONI.
Une chance partagée
Lorsque les candidats aux examens professionnels du commerce de détail mettent en œuvre leurs projets marketing, cela s’avère précieux non seulement pour eux, mais aussi pour les entreprises. Pour une fois, Lisa Frunz, membre du comité central et experte, a changé de rôle pour accompagner sa collaboratrice pendant la période d’examens.
Formule éprouvée et originale
02. septembre 2026 Boulangeries/Confiseries
L’envie de se mettre à leur compte mûrissait depuis quelque temps dans l’esprit de Daniela et Daniele Tatti. Après plusieurs visites, les deux jeunes entrepreneurs ont finalement trouvé leur bonheur à Bülach, dans le canton de Zurich. Depuis mai, le couple dirige la Klaus Genussmanufaktur.